33问答网
所有问题
当前搜索:
甘肃面皮的制作方法
甘肃
凉皮的做法大全
答:
1、澄粉和面粉、盐,混合倒入料理盆中
2、先搅拌均匀,再慢慢的加入水,搅拌至无颗粒,用勺子提起来面浆能呈流动状即可。3、准备一小碟油和一个毛刷备用,找一个平底的盘子,刷上一层油。4、倒入3勺面浆,用手把盘子的面浆晃动均匀。5、锅中加入足量的水,大火烧开,放入凉皮盘子。6、蒸至面皮...
怎样在家自制凉皮?
答:
制作步骤:和面 将高筋面粉倒入大盆中,加入少许盐。慢慢加入清水,边加边用搅拌勺搅拌,直到面粉形成面糊状
,注意不要太稀。盖上盖子或者保鲜膜,让面糊静置发酵12小时以上,这样可以让面筋充分发挥,制作出来的凉皮会更加有弹性。洗面 发酵好的面糊静置后,上层会有很多清水,需要轻轻倒掉。加入适量的清...
甘肃省
陇南市西和县的擀
面皮
怎么做?
答:
擀
面皮
做法 1. 和面要求硬面,硬面30分钟后洗面筋,洗出的面筋蒸熟备用,洗出的面水静置两三个小时后,小心地倒去上层沉淀出的清水,只保留下层的稠面水即可。加入干酵母发酵12小时以上直到面水微微发酸。搅匀面水倒入碗中入锅蒸10分钟后趁热取出。烘培垫和擀面杖抹油,取适量大小面块擀成张,每张...
甘肃
泾川特产:王小凤擀
面皮
答:
王小凤擀
面皮的制作方法
调料:食盐、味醋、酱油、味精、辣椒末 首先加入适量清水和成面团,经过半小时以上的洗涤萃取,提留高蛋白固化物蒸熟后成为瘦面筋。其次对淀粉浆经过24小时的发酵,增加了蛋白组织的柔软性和延展性,从而使王小凤擀面皮光亮柔软,入口劲道,并带有醇香气味。第三步经过8.5千瓦的高温膨...
甘肃
武山特产:天水
面皮
答:
制作方法有两种:
一种制法是将小麦面粉按一斤面粉兑二斤水的比例,和成稠糊,再陆续加水调成稀糊,同时加入适量的食用碱和盐
。和成的面浆用勺扬起能拉成线为宜。然后用勺将和的面桨舀入专门蒸面皮的“面皮箩”中,同煎煎饼一样推平摇匀,薄厚一致,放在开水锅中蒸三至四分钟即熟,再把‘面皮箩...
凉皮
的制作方法
有哪些?
答:
切条:将冷却好的
面皮
取出,沥干水分,切成细长的条状。切条时要注意保持宽度一致,以便后续食用。调料:凉皮的调料因地区和个人口味而异,常见的有蒜泥、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、香菜、黄瓜丝等。将调料拌匀,与切好的凉皮混合,即可食用。除了以上基本
的制作方法
,还有一些变种和创新:米粉凉皮:使用...
做凉皮的
方法
有哪些?
答:
蒸制:将擀好的面皮放在蒸笼里,大火蒸煮。蒸制时间根据
面皮的
厚薄而定,一般需要几分钟。冷却剥离:蒸好的面皮取出后,需要迅速放入冷水中冷却,这样可以使面皮更加Q弹。冷却后,将面皮从蒸笼布或者蒸盘上剥离下来。切割:将冷却后的面皮切成宽条状或者小块状,根据个人喜好来定。调味:凉皮可以根据个人...
有什么临夏酿皮的做法步骤分享?
答:
临夏酿皮是一种源自中国
甘肃省
临夏回族自治州的传统小吃,以其独特的风味和
制作
工艺而闻名。以下是临夏酿皮的做法步骤:材料准备:高筋面粉:500克 温水:适量(约200-250毫升)盐:少许 菜籽油:适量 馅料:可以根据个人喜好选择,常见的有黄豆芽、黄瓜丝、蒜泥、香菜、辣椒油等 调料:醋、酱油、蒜泥、...
甘肃
西和擀
面皮的
做法
答:
折叠
制作
步骤 擀
面皮
1和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟。2洗面筋:盆内倒清水小半盆,取和好之面团放入,轻揉面团直到清水变为浓稠面水,取出面团将面水放一旁备用,换一新盆同样倒入小半盆清水,将刚揉过已经变小...
如何在家自制下饭的
甘肃
酿皮子?
答:
蒸好的
面皮
要及时取出晾凉,避免过于粘稠。调料的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢吃辣的可以多加辣椒油,喜欢酸味的可以适量增加醋。通过以上步骤,你就可以在家自制出美味的
甘肃
酿皮子了。这道菜不仅可以作为下饭的小吃,也可以作为夏日里的凉拌菜,清爽可口。自己动手做,既能体验
制作
的乐趣,也能根据...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
武威面皮最正宗的三个配方
正宗武威面皮子的做法和使用
做凉皮放蓬灰的步骤
天水面皮最简单三个步骤
凉州面皮子做法
天水凉皮调料的配方
天水黄面皮加什么色素了
蓬灰做凉皮的使用方法
甘肃的面皮如何泡