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生姜是老姜还是嫩姜
生姜
和
老姜
的区别
答:
2、质地口感不同
生姜皮薄肉嫩,味淡薄,吃起来脆嫩,水分多,无纤维;老姜皮厚肉坚,味道辛辣,掰开后,水分少纤维丝多,食用时很难咀嚼。3、食用价值不同 (1)老姜:老姜一般用在火工菜中,如炖、焖、煨、烧、煮、扒等,主要取其味,熟后弃去姜,所以老姜需要加工成片或块,且要拍松,使其...
生姜
和
老姜
的区别
答:
生姜和老姜都是指姜的不同阶段
。生姜是指刚摘下的新鲜姜,外表通常呈鲜黄色,姜汁多且辣味较浓烈。生姜有较强的辛辣味,常用于烹饪中调味以及制作姜汤、姜茶等。老姜是指储存一段时间后的姜,外表呈暗黄色或带有一些黑色斑点,姜汁减少且辣味减轻。老姜辣味较为温和,但更有香味,常用于制作煲汤、炖肉...
生姜
和
老姜
做菜的区别是什么?
答:
老姜俗称姜母
,即姜种。外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙、厚,水分少,且有纹路,切开后纤维多,味道重、姜有两个大类:生姜和老姜。生姜就是咱们市场上能买到的做菜用的姜,一般有老姜和新姜之分,辛辣。鲜姜的水分很多,颜色也是鲜黄色,外皮是光滑的。老姜的颜色是土黄色,吃起来的味道比嫩姜的要...
老姜
和
嫩姜是
同一植物吗
答:
这两类姜都是姜,只不过一个老一个嫩罢了
。姜,姜科姜属植物,也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。调味用姜分两类:嫩姜和老姜。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白、表皮光滑,辛辣味淡...
老姜
和
生姜
的区别
答:
2、口感不同 生姜皮薄肉嫩
,味淡薄吃起来脆嫩、水分多,无纤维;老姜皮厚肉坚,味道辛辣,掰开后水分少、纤维丝多,食用时很难咀嚼。3、用途不同 老姜主要用于煮菜炖汤等,也可用于腌制姜泡菜。生姜则常用于日常调料,如姜糖、姜汁等。4、吃法不同 老姜适合久煮,可用于炖肉、烧菜时加入。而生姜...
生姜
真的要分
老姜
和新姜嘛?
答:
老姜
就是陈年的姜,发芽可以做种子,新
姜是
今年长出的姜,新姜比较温和,没有老姜的刺激性大,老姜可以用来褒鸡喝,很补,而
嫩姜
可以切成片,加一些其他调料炒肉片,很脆很爽口,口感不错。人都分小孩和老人,何况姜,作为一个 美食 领域的人只能告诉你生姜和老姜各有各的好处 看你想做菜
还是
煮...
生姜是老姜
吗 姜如何区分
答:
生姜不
是老姜
,
生姜是
鲜姜。生姜是新鲜挖的姜,表皮是光滑的,呈淡黄色的,纤维少,水分多适合炒菜或者腌制酸姜。老姜表皮是呈黄色,表皮粗糙,味道辛辣,纤维粗。老姜通常用在炒菜,炖菜做调味品,是需要切开或者拍碎才会出味道的。
嫩姜
不易保存,老姜能保存时间比较长。生姜是多年生草本,高50~100厘米...
老姜
和
嫩姜
的区别有哪些?
答:
“姜”可以说是料理的法宝,炒菜、煮汤时,总是少不了这一味,有人说炒菜时用老姜,比用
嫩姜
来得好,其实应该要看用途、看体质!无论
是老姜
或嫩姜,因为没有经过炮制,在中药都叫做“
生姜
”,不同的是成熟度的差异。姜栽种4个月时,纤维细、味道微辣,此时采收称的姜称为“嫩姜”;当栽植满10...
生姜
放久了就
是老姜
吗
答:
生姜
放久了就
是老姜
吗不是。老姜是第一批生姜长出来以后,根部低下的姜种子继续生长而长成的姜。老姜一般皮肉比较坚厚,味道要比生姜辛辣,掰开后,水分少,纤维丝多,食用时很难嚼。生姜放久了就是老姜吗 相对于生姜,生姜要皮薄肉嫩,辣味淡,吃起来比较脆嫩,且水分多,几乎无纤维。老姜一般不吃...
老姜
和
生姜
有什么不同
答:
老姜
和
生姜
的区别1、外观不同:生姜又称
鲜姜
、新姜,外表一般为黄色,姜头部呈红色;而老姜俗称姜母、姜娘,是立秋后收获的姜,常作为姜种,外表皱皱巴巴、很粗糙,颜色也不鲜艳。2、口感不同:生姜皮薄肉嫩,味淡薄,吃起来脆嫩、水分多,无纤维;老姜皮厚肉坚,味道辛辣,掰开后水分少、纤维丝...
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