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用米浆做肠粉
做肠粉
的
米浆
怎么做最好?
答:
肠粉
的
米浆
做法如下:1、用大米调制米浆。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘米...
肠粉米浆
加澄面的技巧 肠粉米浆加澄面的技巧介绍
答:
1、要给肠粉的
米浆
中加入澄面,需要往澄面中倒入少量的清水化开,然后再倒入米浆中搅拌均匀即可。同时也要注意,肠粉和米浆的比例要控制在1:10左右,乱加会影响最后肠粉的效果。2、
制作肠粉
的主要原料是米浆,通常制作肠粉时都是将米浆倒在特制的大铁盘上,然后快速的摊成薄薄的一层蒸熟,最后将它刮...
肠粉米浆
1斤米兑多少水
答:
肠粉米浆
1斤米兑1.5~2斤水就可以,将水和粟粉、生粉调成粉浆后,倒入沸水烫成粉糊,冷却后混合上面的米浆,再加入盐和生抽就可以。但是想要做出的肠粉更有嚼劲、不易断裂,建议在面粉内加入一些玉米淀粉。肠粉米浆1斤米兑1.5~2斤水 肠粉米浆1斤米兑1.5~2斤水,将少量清水和粟粉、生粉调成...
做肠粉
的
米浆
怎么做最好
答:
肠粉
的
米浆
做法如下:1、用大米调制米浆。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘米...
肠粉
的做法
米浆
配方
答:
肠粉
的做法如下:工具/原料:电子秤、搅拌杯、肠粉盘、大米250克、清水300克、澄面25克、鸡蛋2个、生菜适量、蒜头3瓣、花生油40克、酱油适量。1、用电子秤称量出250克大米,淘洗干净后用300克清水浸泡一夜(天气热用保鲜膜封好放在冰箱内)。2、将大米连同浸泡的水一起倒进搅拌杯中打成
米浆
,我...
肠粉米浆
怎么调
答:
肠粉
的
米浆
做法如下:1、用大米调制米浆。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘...
家里吃的大米如何
制作肠粉
答:
1、大米用清水浸泡一个晚上,让大米吸饱水,用手一捏就碎,这样磨出来的
米浆
更加细腻。2、把大米和浸泡的水一起放进破壁机,启动果蔬功能,搅拌2分钟左右,把大米打成米浆。3、打好的米浆过滤一遍到盆里,用手沾一点感觉到滑滑的就行了。接着舀一勺米浆到碗里,倒入100克小麦淀粉和玉米淀粉混合...
肠粉
的
米浆
比例是多少
答:
可能是用新米刚打出来的,所以要比粉类蒸很久一点才能熟。我以前大概就是蒸个30s-1分钟就可以了。所以用米打出来的浆一定要蒸久一点。
肠粉
做法和配方 第一、
米浆
的
制作
1、将大米5千克,洗干净,用水浸泡3-4小时,然后用捞出来,加入5千克清水,一起放入磨浆机/石磨/,磨细,可以多磨几遍,磨好...
用米浆
加木薯粉能调到
肠粉
有弹性?
答:
用米浆
加木薯粉可以调到
肠粉
有弹性。原料:米浆(粘米粉加水)150克,木薯粉40克,水250克,油少许(用来刷盘子防止粘盘)。做法:将粘米粉,木薯粉和水搅拌均匀,一定要没有颗粒感,锅里放水烧开,平底盘上刷一层油,倒入薄薄的一层米浆,放到锅里蒸,最好用两个盘子轮流来,就不会浪费煤气。两...
肠粉
中所说的熟浆是什么?怎么调的?
答:
边倒边搅拌,形成生熟浆,用网筛过滤一遍。6、倒入20克左右的花生油,搅拌均匀,
米浆
就做好了。7、将适量米浆倒入盘内,左右摇晃让米浆平铺在盘内,然后勺入适量蛋液。8、锅里提前放入足够的清水烧开,放入
肠粉
盘隔水蒸大概一分半钟左右。9、取出用刮板卷起来即可。
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