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白面饸饹怎么和面
白面饸饹怎么和面
,有人说放盐、碱,还有说放石灰水?
答:
1、面粉加鸡蛋 2、用温水和面,水里放一点盐,这样会更筋道
3、揉成一个圆状好看点,和面讲究三光要手光面光盆光 4、等面醒好以后,再揉几下,醒几分钟,面会更光滑筋道 5、然后将面揉成圆长形与压面器大小的形状放入压面器里 6、开始压面 7、压完面之后,将压面器在水面上搅几下,面就...
白面饸
烙面热水还是冷水
和面
答:
白面饸烙面和面需要食用50度左右的温水进行和面
。以下为白面饸烙面的具体制作方法:1、准备适量的面粉,加上50度左右的温水,搅拌。2、揉和成面团,要稍微和软和点,放置10分钟。3、准备配料,西红柿、鸡蛋和适量的韭菜。4、把西红柿切成小块,韭菜切碎。5、把鸡蛋打散到碗中。6、取锅热油,等油热...
白面饸饹
面
怎么
和
答:
一、白面饸饹面和法:
1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀
。2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中。3、和成光滑的面团。4、把和好的面团放置醒发30分钟,面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压成条。5、把醒发好的面团分割成适合...
白面饸
烙
怎么和面
答:
白面饸烙的和面方法是将白面与水按照一定的比例混合,经过搅拌、揉捏,使面团达到适当的韧性和弹性
。一、选择面粉和水的比例 制作白面饸烙,首先要选择优质的白面粉。面粉与水的比例通常会影响面团的韧性和饸烙的口感。一般来说,白面饸烙的面粉与水的比例为1:0.5,即一斤面粉需要半斤水。但根据面粉的...
白面饸
烙面
怎么和面
?
答:
白面饸烙面做法:
1.准备适量的面粉,加上50度左右的温水,搅拌。2.和成面团,要稍微和软和点,放置醒10分钟
。3.准备配料,西红柿、鸡蛋和适量的韭菜。4.把西红柿切成小块,韭菜切碎。5.把鸡蛋打散到碗中。6.取锅热油,等油热了,加上切碎的西红柿丁翻炒。7.然后加上适量的水煮开。8.等锅中煮...
白面饸饹
怎样
和面
不断条,盐,碱的比例是多少
答:
1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀。2、
和面
加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中,和成光滑的面团。3、把和好的面团放置醒发30分钟,面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压成条。4、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右;手工和面的...
白面饸饹
面的面
怎么和面
答:
1、先根据配方称面粉和增筋剂,称好后适当的混合均匀,一般添加0.5%的增筋剂即可。2、然后盐和水按1比50进行溶解,把面粉揉成光滑面团后再发酵半小时即可。3、
和面
加盐可让面更有劲道,发酵可让面筋松弛伸展、更好压成面条。
白面饸饹
面的面
怎么
和?
答:
白面饸饹
面
和面
方法窍门:先按配方称量面粉、饸烙面増筋剂、食盐、水:面粉1000克、增筋剂5克、盐10克、水500克。把称量好的饸烙面増筋剂直接撒在面粉中混合。把食盐溶水中和面时用。然后将面粉
和面
团,和好的面团至表面光滑后放置醒发30分钟,可让面筋松弛伸展、有利于挤压成条。发酵后的面团将其...
跪求
白面饸饹
的
和面
方法
答:
1.面粉和
饸饹
机。2.用凉水把面和成比包饺子面稍软的面团,盖好放在一边醒制。3.西葫芦切小片。4.炒锅倒油,放入葱,蒜炒香后放入西葫芦煸炒片刻,放入肉末和少许水,老抽炖一会儿。5.炖制西葫芦成熟,即可关火备用。6.醒好的面团分成3份。7.放入饸饹机。8.拧紧把手。9.保持大火,把煮锅里...
白面饸饹
面用什么水和不硬疆?
答:
用温水
和面
会使面柔软,而且口感好。但是也要注意水的温度不要过高,因为过高的话会把生面粉烫得很死,感觉很僵硬。
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