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碱发面最简单三个步骤
用
碱
怎么样
发面
的?具体
步骤
答:
把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和
,夏季用冷水,春、秋季用40C左右温水,冬季用60~70cC热水调面团,盖上湿布,放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少,可先用温水加面肥调成厚糊状,待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27~30C,只要能保持这个条件,面团在 2~3小时内...
食用小
苏打
怎么
发面
答:
一、将小苏打和酵母倒入适量的温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右。二、面粉放入盆中
,逐渐的加入小苏打和酵母混合水,并搅拌面粉至絮状。三、把面揉成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,放置温暖处进行发酵,大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
小
苏打发面
的方法 小苏打怎样发面
答:
步骤
如下:1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右,充分溶解后备用。一斤面粉放三两小
苏打
,即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/55e736d12f2eb9385653e6fcd8628535e5dd6f86"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/55e736d12f2eb9385653...
发面
蒸馒头:放
碱
是什么时候放
答:
1. 首先,在面团发酵初期加入碱。准备所需材料:面粉、酵母和碱。2.
将面粉、少量酵母和食用碱混合,加入温水(温度不宜过高)揉制成面团。然后,盖上盖子或保鲜膜,让面团发酵至大约两倍大小,内部形成蜂窝状结构。用手指戳洞,若洞口保持不变,说明面团已发酵适宜。3. 面团发酵好后,稍微揉搓几下以...
纯碱发面
馒头的做法 用碱怎么发面做馒头
视频时间 02:47
用
碱发面
时,什么时候加碱?
答:
一开始和面时就加入碱面,比例为面粉750克:碱面6克。面发好后再加一次干碱面,用量为2克。醒面时间为30分钟。下面介绍做法:准备材料:高精面粉750克、碱面6克、
纯碱
2克 制作
步骤
:1、提前泡发好的碱面 2、倒入干面粉,用筷子搅拌均匀
3
、稍微干点 4、一晚上之后,面发好了 5、放适量的干碱面 ...
怎么用食用
碱面做发面
蒸馒头
答:
1、将牛奶倒入碗内,加入食用碱面和细砂糖,然后拌至溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。
3
、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的
面团
,盖上保鲜膜放室温发酵,发酵至比原来两倍大。5、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑,再擀成大片。6、然后由上至下卷起搓成长条。7、用刀切成...
小
苏打发面
的方法
答:
步骤
如下:1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右,充分溶解后备用。一斤面粉放三两小
苏打
,即10:3的比例。2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装
面团
的盆子,一起放进装有温水大锅 里,盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2...
老面酵子蒸馒头,碱面要用开水化开吗?该注意些什么?
答:
食材:面粉500克、老面150克、食用
碱
5-6克、温水200克
步骤
一:将老面用三十五度的温水化开,然后将老面和温水拌入面粉中,搅拌成絮状,再下手揉成一个光滑的
面团
,盖上保鲜膜,放到温暖处醒发。夏季最多醒发时间6小时,冬季放温暖处醒发时间7-8小时左右或者更长。步骤二:醒发几小时后看面团的醒发...
老面馒头加
碱
技巧和比例
答:
老面
碱
味大馒头制作步骤 步骤一:准备好需要的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,也就是我们俗称的“面肥”,大约180克左右。步骤二:将老面放进盆里,加入500克面粉,再加入280克温水,搅拌成絮。
步骤三
:下手揉成
面团
,面团会比较粗糙,静置10分钟,面团充分吸收水分之后,再揉一遍面团就会光滑又细腻了...
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