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糕点和西点有什么区别
学
西点和糕点
一样吗 ??
答:
西点包括糕点的,西点是甜品,烘焙,糕点等概括
。一: 甜点:就是甜食(零食)与正餐相对。原料以面粉,油脂,鸡蛋,糖,乳品,果仁为主,制成的小点心。二:甜品:指一种,或多种甜点的制品。三: 西点和西饼:西点西饼是指来自西方国家的西式点心和糕饼,西点和西饼是以面粉,油脂,鸡蛋,糖,乳品...
西点
烘焙和中式
糕点有什么区别
吗?
答:
3.制作工艺不同西点中的油脂经常需要打发
,比如制作重油蛋糕,制作饼干等等,而中餐面点用的猪油无法打发,大多是直接和其他原料混合在一起,除了油脂打发以外还有成熟方式也不同,中点很多都是蒸,炸的方式使点心成熟,而西点主要是用烤箱烘烤的方式使其成熟。4.
在厨房中所属部门不同
,西式面点隶属于西厨...
西式烘焙和中式
糕点有什么区别
?
答:
二者除国度上的区别外,
在用料、风味及制作方法上均有很大的不同
。在原料使用上,中点小麦粉用量较大,并以油、糖、蛋等为主要辅料。油脂侧重于植物油,还经常使用各种果仁、蜜饯及肉制品。调味香料侧重于糖渍桂花、玫瑰以及五香粉等。因此在风味上以甜味和天然香味为主,同时由于各地区物产资源不同,...
西点和糕点的区别
答:
此点是中点和西点在馅心上的最大区别之一
。西点馅心原料主要用果酱、蔬菜、水果、蜜饯等都能用于制馅,这就为种类繁多、各具特色的馅心提供了原料基础。(2)精选用料,精心制作。馅心的原料选择非常讲究,所用的主料、配料一般都应选择最好的部位和品质。制作时,注意调味、成形、成熟的要求,考虑成品在色、香、味、...
点心和西点的区别
?
答:
无论制作方式还是口感,都有很大不同
。西点,是指西方,即欧美地区的点心,主要是通过烘烤或油炸方式制成,比如饼干、蛋糕之类,以甜味为主。与此相对应的东方点心,制作方式、主料、口味则多种多样,比如桃酥、油炸糕、生煎包、绿豆糕、驴打滚等等。总体来看,东方点心的种类远比西点丰富。
面点,甜点,
西点糕点有什么区别
答:
回答:甜点中式
的
有芝麻糊、花生糊等,西式有雪糕、雪蛋糕、奶昔等。蛋糕指西式鸡蛋奶油发松糕。
糕点
是一种统称,西式蛋糕、中式蒸糕、曲奇、中式饼类等等。
什么是
西点
?它与中式
糕点有什么区别
和联系?
答:
西点
主要有蛋糕、甜点、面包、泡芙、饼干、起酥、混酥等等,味道香甜但不腻口,但脂肪和蛋白质含量高;中式
糕点有
月饼、桂花糕、驴打滚、荷花酥、核桃糕、绿豆糕、桂花糕、马蹄糕和龙须酥等等,注重口味,讲究馅心
糕点
师
与西点
师
的区别
?
答:
一、制作内容
不同
1、烘焙师:烘焙师制做中式、西式风味面点、
点心
。2、
西点
师:西点师制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。二、等级不同 1、烘焙师:烘焙师分为初级...
西点
师和
糕点
师
区别
答:
1、糕点师 用奶油,果酱,水果等制作西式、中式甜点
糕点的
厨师。西式糕点班教学以天天实际操作为主。全面教授各式面包制作,蛋糕制作,蛋糕装饰(如生日蛋糕)和各种
点心
。如月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等等。2、
西点
师 西点师(Pastry)是指专业学习西餐烘焙技术,然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人...
中式
点心和
西式糕点各
有哪些
特点和
区别
答:
2、口味
区别
中式
点心的
特点: 讲究馅心,注重口味馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。馅心用料广泛。此点是中点
和西点
在馅心上的最大区别之一。西点馅心原料主要用果酱、蔬菜、水果、蜜饯等都能用于制馅,这就为种类繁多、各具特色的馅心提供了原料基础。西式点心的特点:口味清香...
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