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纯碱馍的做法
碱性馒头
的做法
答:
3.如果面团撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱(将2克左右
纯碱
用少量温水溶化加入面团中)边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指大的面团在炉边烤熟,掰开,如无黄色,鼻闻无酸味即施碱适合,就要制形。如果呈黄色,便是碱多了,可放一会,再发一发,然后再...
东北馒头
的做法
答:
纯碱
开花馒头
的做法
材料面粉500g面碱20g小苏打适量步骤1这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 2把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 3再加入适量的白面,揉光滑;干酵母 5 具体步骤 第一步 1冬季将水加热至30多度不烫手为准,加入酵母搅拌均匀,加入面粉,揉...
老式
纯碱
馒头
的做法
是什么?
答:
制作方法
:1、将发酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉,和好后醒10分钟,揪剂子,摆在笼屉上,放在有太阳或温度较适合的地方再醒10~15分钟可上笼蒸,在旺火上蒸二十五分钟,取出即可。
我想问
纯碱
坨坨
馍的做法
是怎样制成的
答:
做法
1.【馒头的煎制过程】:馒头切成大小均等的2CM见方块 2.铁锅内放入适量食用油 3.开小火,放入馒头块煎制 4.随着油温的升高,馒头块表面变得坚挺,色泽由白色向金黄色过渡 5.继续小火煎制,直到馒头块的每个切面都变成金黄色,用筷子把馒头块沥油夹出 6.煎好的馒头块放入盘中备用 7.【牛...
大碱馒头
做法
和配方窍门
答:
【食材准备】面粉500克,干老面3克,碱面适量。【制作步骤】①1斤面粉里面用3克干老面就可以了,干老面是面引子精华,先把干老面放入温水中,把它融化开,搅拌成面汤,然后把面汤倒入面粉里面搅拌均匀。②再往面粉里面加入温水,边倒边搅拌,活成一个光滑的面团,放在温暖的地方醒发至两倍大。③取出发...
纯碱
手工馒头上哪学
答:
做法
:(略为修改过)1. 将中筋及低筋面粉、细砂糖、乾酵母、碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团.2. 将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将...
菠菜
馍的
家常
做法
答:
1、食材:面粉60g,菠菜30g,蒜3g,醋4g,香菜3g,
纯碱
3g。2、菠菜洗干净后摘下叶子。3、用刀切碎菠菜叶,一定要剁碎。4、在菠菜叶里加入凉水,面粉加食用纯碱。搅拌均匀。5、搅拌好的菠菜叶子面用铲子摊平在蒸笼布上。6、水开i,上蒸锅,大火蒸十分钟。7、出锅后切成长条形。
怎么用苏打粉蒸馒头
答:
不一样,小苏打是碳酸氢钠,碱性弱,苏打粉是
碳酸钠
,碱性强,会损伤皮肤 去那个买调料的地方都有卖的 去问问就是了 问题八:做馒头小苏打什么时候放 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为
馍
或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗...
家庭油炸面食
做法
大全
答:
1、将酵母粉,白砂糖放进小麦面粉中翻拌,倒进水,边倒便用筷子拌和,将小麦面粉都搅成面絮状物,再搓成光洁的面糊。2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上,放到了有开水的炒锅里盖上,1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。简单油炸面食
做法
大全(1)3、将1食用
纯碱
用...
用干酵母粉发馒头以后,还需用小苏打吗?
答:
大家有没有遇到过?我曾经就蒸出带黄点的馒头。如果把
纯碱
换成小苏打,小苏打遇水呈弱碱性,蒸出的馒头味道香甜,而又不会出现上述情况,所以现在大部分都选择小苏打来代精纯碱。然后将
馍
坯均匀地摆放在笼屉内。再逐层在有热气的锅上预热并叠加起来。15分钟后馍坯醒发好了。(打开笼盖查看,馍坯体积...
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