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老上海红烧肉的做法
上海红烧肉的做法
-最正宗的做法
答:
上海红烧肉的做法一
1、备五花肉。2、肉洗净,切成2.5厘米见方的块,用清水加料酒浸泡15分钟。3、备老抽、葱段、姜片、冰糖
。4、净锅坐火(不放油),倒入沥干水分的五花肉。5、用锅铲不断煸炒5分钟。6、炒至肥肉内层自然析出油份,肉面干燥泛黄,肉质微微收缩。7、烹入老抽。8、炒制上色。9、...
我用黄酒做出来的正宗
上海红烧肉的
过程怎么是酸味的呀
答:
【
老上海红烧肉
】我又对红烧肉有了新的认识
的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 五花肉切成大块,肥瘦相间的最好 步骤 2 space 切好的肉码在锅里,煎到两面金黄,煎出肥油倒出来 步骤 3 space 黄酒倒入锅中,不放水烧开,我做的比较多,如果肉少的话一瓶...
上海
版
红烧肉的
制作流程?
答:
炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加
肉的
香味(个人体验………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。 另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰...
上海红烧肉的做法
最正宗的做法窍门
答:
最老式的做法,
先把肉洗净切块,放锅里煮一下,煮之肉全发白,大约五成熟时捞起再用冷水洗一遍
,铁锅里放1两菜油,把肉翻炒一下,放入葱姜,2两黄酒,生抽,老抽,(肉要烧红一点就多放点老抽),白砂糖,少许盐,放一大碗水,盖上锅盖大火煮开,用小头闷半小时,待汤浓收汁时,就可装盘上桌...
老上海红烧肉的
正宗
做法
是什么?
答:
焯水时加入料酒和生姜可以去除肉的腥味
。炒糖色时要注意火候,防止糖色炒糊,影响口感。炖煮过程中要保持小火,使肉质更加酥烂。收汁时要不断翻动肉块,防止糊底。总之,老上海红烧肉的正宗做法讲究火候和调料的搭配,通过慢火炖煮,使肉质酥烂,汤汁浓郁。掌握了这道菜的做法,您也可以在家尝试制作,...
红烧肉
怎么做啊
答:
教您
上海红烧肉
怎么做,如何做上海红烧肉才好吃
做法
: 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋 取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜...
自家怎么做
红烧肉
好吃
视频时间 00:55
上海红烧肉的
特点
答:
【制作方法】步骤一 :准备食材 五花肉大约2斤左右,清理干净皮表面的毛根,也可以用烧热的锅烫一下,切成麻将块大小的方块。再准备老抽,生抽,蚝油,冰糖,老梁盐和鸡精,最不能少的就是黄酒或者花雕酒 步骤二:加工食材 热锅凉油,油温五成热下入切好的五花肉,小火慢煎,煎制表面金黄,这道工序...
红烧肉
怎么做好吃
答:
烧肉做法
如下:1、食材:茴香籽1/2茶匙,花椒1茶匙,香叶3片,五香粉2茶匙,蒜盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,菜籽油适量,苏打粉1/8茶匙,海鲜酱适量,白砂糖适量,细香葱4根。2、猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的...
一品
红烧肉
怎么做
视频时间 01:00
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