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老牛肉怎么炖才能烂
如何
把
牛肉炖烂
?
答:
1、
牛肉
切成方块。2、清水浸泡,多换几次水去除血水。3、牛肉冷水下锅,加几片姜去腥,水开撇出血沫。4、牛肉捞出用温水冲洗一下,不要用冷水,冷水会缩紧肉质很难
炖烂
。5、锅里入油,姜蒜辣椒下锅,牛肉翻炒。6、倒入红烧酱油,料酒,炒匀后倒入电饭煲,葱结,料包,冰糖,桂皮,草果全部入锅...
牛肉怎么能炖烂
?
答:
1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉
,也可使肉软烂。 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。 === 萝卜炖牛肉 将牛肉下沸水锅过水,去去血水和膻味。然后捞起来,放在瓦煲里,拍一块姜,少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐\味精\胡椒即可. 这道菜味美,有养...
老牛肉如何炖烂
答:
也可以加点山楂果和食用碱(少许),文火慢
炖
。
牛肉怎样炖
容易烂,方法?
答:
1、加啤酒能软化牛肉
。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚,其有着去除自由基的效果,炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加...
老牛肉怎样才能
煮
烂
答:
利用山楂
。在煮老牛肉的时候,可以在里面放进几个山楂(或是山楂片)。这样能够使老牛肉容易煮烂,而且食用时不会觉得肉的口感老。用作料腌。可将待炒的肉质较老的牛肉切成肉片、肉丝或是肉丁,在当中拌好作料,然后加入适量的菜籽油或是花生油,调和均匀后腌制半小时,最 后用热油下锅。利用这种方法...
牛肉炖
不
烂怎么
办?
答:
怎么样炖牛肉才烂
得快? 炖牛肉方烂的方法:将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。 热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。 接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻。 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。 水开后撇去浮沫,盖上锅...
如何炖牛肉
最容易软烂?还有里面要放什么东西?
答:
煮
老牛肉
:如果你买的牛肉比较多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起
炖
,这样牛肉熟得快,味道清香。煮牛(羊)...
牛肉炖
不
烂怎么
办
答:
牛肉炖
不
烂
可以通过提前浸泡的方式来软化。将牛肉提前浸泡一段时间,可以使其更加软化。可以用清水或盐水浸泡2-3小时,或者用姜汁、酱油、料酒等调料浸泡,更能提高牛肉的鲜嫩口感。将牛肉切成小块,这样可以使牛肉更易于煮烂。切块时最好顺着肉纹切,这样可以防止牛肉变硬。在烹调过程中加入少量的酸味...
牛肉如何才能炖烂
?
答:
牛肉炖烂
绝招如下:1、切牛肉,牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水,牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉煮出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,这样就不会...
牛肉怎么炖烂
的快?
答:
1、啤酒 炖肉时候加一瓶啤酒,其实不只
炖牛肉
,像猪肉、鸡肉、鸭子肉,都可以进行添加,啤酒能起到软化肉质的作用,因为它含大量的复合酶,可以加速肉质软烂,随着炖煮的时间,酒精被挥发掉,还能留下淡淡的酒香味,肉香而不腻,这也是大部分人炖肉时用的小技巧。2、山楂片 晒干的山楂片,要配5片...
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