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老羊烤羊肉串
一年的
老羊
可以用做考
羊肉串
吗?
答:
一年的羊算不上是
老羊
。这属于当年的嫩羊。这样的肉做
烧烤
非常合适。
烤羊肉串
为什么5分钟就熟了
答:
因为羊肉串皮薄肉嫩。若是想要口感Q弹有韧性的话,烤制5分钟左右。烤好后的羊肉串撒上烧烤调料,其实大部分时候只需3分钟就可以熟了,不宜太久,否则肉变硬或焦了,就不好吃了。
烤羊肉串
,首先选肉一般选肉色粉的,发红的是
老羊
。羊的前后腿和里脊用来穿肉串,肋板用作穿肉筋,切肉的时候要按肉...
羊肉串
怎样
烤
才能软嫩多汁
答:
方法/步骤 选用食材:
羊肉
必须是小龄羊羔肉,最好用后退肉,这样的肉质鲜嫩,多汁,如果用的是
老羊
,肉质纤维粗,吃起来会像肉筋那种感觉。蚝油是提味的好帮手,可以在腌制羊肉的时候加入蚝油提鲜。加鸡蛋清使羊肉吃起来会更嫩。羊肉腌制:羊肉切成小块后加鸡精,盐,耗油,洋葱块,腌制十分钟,用洋...
羊肉串
怎么
烤
才软嫩多汁?
答:
羊肉必须是小龄羊羔肉,最好用后退肉,这样的肉质鲜嫩,多汁,如果用的是
老羊
,肉质纤维粗,吃起来会像肉筋那种感觉。羊肉切成小块后加鸡蛋清,鸡精,盐,耗油,洋葱块,腌制十分钟,加鸡蛋清是羊肉吃起来会更嫩,鸡精,耗油是提味的,洋葱是压用来压肉的腥味。
烤羊肉
的时候最好用木炭,在烤的过程...
羊肉串
要想
烤
的软嫩多汁,要注意哪几点呢?用无烟木炭烤制口感更好吗...
答:
烤羊肉
的时候,最好用木炭。烤的过程中,刷点色拉油或者羊油,等羊肉两面变色,撒上孜然、花椒粉、胡椒面。嫩滑多汁的
羊肉串
烤好了,而且用无烟木炭烤制口感会更好。2.食材:羊肉必须是小羊羔,最好是后腿肉,肉质鲜嫩多汁。如果用
老羊
,肉纤维粗,吃起来会有肉筋的味道。腌制羊肉:将羊肉切成小块...
怎么
烤羊肉串
答:
1.选材
烤羊肉串
务必采用绒山羊肉来做。得用幼羊,不可以用
老羊
,也不可以用山羊,山羊肉质地化学纤维粗,比不上绵羊肉细致美味。小龄羊肉,最好羊前腿肉或是是羊颈部肉,胖瘦之比1:4最好,是因为那样的肉质地细嫩汁多又芳香。提醒:肉必须要挑选新鲜羊肉,不可以用冻肉,不然吃起来没有肉香气。...
羊腿上的肉
烤羊肉串
吃但是嚼不烂怎么办
答:
首先一般不会选择羊腿肉
烤
的,会选择肚膀肉,就是肚子和屁股附近的肉,这里的肉比较嫩,还有比较多的脂肪,通常会把肥肉和瘦肉相间的串起来,烤的时候,肥肉的油会流到瘦肉上,让瘦肉不会被烤干。(其实
羊
脖子肉也不错,很筋道)其次你要用羊腿肉的话,应该把肉切的小一些,家庭里自己吃的话,可以...
羊肉串
为什么
烤
出来硬 羊肉串为什么嚼不烂
答:
一个原因是肉质不好或者是没选对部位,比如
烤羊肉串
需要用羊的里脊肉和肋条肉最好,其次是腿肉,后腿肉更好一些,前腿稍差,其它部位就不行了,如果你不小心用羊腩也就是羊肚子上的肉烤羊肉串了,那么肯定是咬不动的,所以建议最好用羊里脊或者是羊肋条肉来烤,这样简单的腌一下就没问题了 第...
为什么自己
烤
的
羊肉串
不香还嚼不烂,教你一诀窍?
答:
自己烤的羊肉串嚼不烂可能有三个原因,一个原因是肉质不好或者是没选对部位,比如
烤羊肉串
需要用羊的里脊肉和肋条肉最好,其次是腿肉,后腿肉更好一些,前腿稍差,其它部位就不行了,如果你不小心用羊腩也就是羊肚子上的肉烤羊肉串了,那么肯定是咬不动的,所以建议最好用羊里脊或者是羊肋条肉...
羊肉串
如何
烤
才会更好吃?
答:
秘籍一:调料只放洋葱和盐,千万别自作主张的放什么花椒大料之类乱七八糟的调料,这一点很关键,除非你的选材不好,羊的膻味特别大,你才能用这些调料去压味,但是我建议你如果用这样的
羊肉
也别
烤
了,浪费时间不好吃。好的羊肉是不需要加任何调料的。秘籍二:腌制一定要放水,而且时间一定要足。目的...
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