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老面引子最正宗的做法
原始
老面引子
配方
答:
1、准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水
。3、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样老面引子...
怎样制作
老面
(
引子
)
答:
老面(引子)的制作方法 :面粉500克,白酒100克和适量水,和好成面团,然后静置发酵就可以
。 静置时间各个季节有所不同,夏季4个小时,春秋7—8个小时,而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下:1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒,和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
怎么做
老面
馒头
引子
答:
做老面馒头引子的方法:1、首先把做老面引子的面盆进行消毒处理,
然后在给里边加上适量的面粉,同时加入开水,开水与面粉的的比例是1:2就可以了
。2、加入开水要分多次慢慢倒入,一边倒一边搅拌,直至搅拌至面盆里边没有颗粒状。3、然后用手把老面引子揉好,盖上保鲜膜发酵2-3天的时间。4、等老面馒头引...
老面引子
怎么做,碱的比例是多少?
答:
1、原料:面粉500克、面引子约50克、温水(约30度、不烫手)300ml、食用碱2克
。2、和面揉面:将面引子放入温水中用手搓化开,徐徐倒入盆中的面粉上,用筷子划圈拌和后,揉成面团,以手掌推揉面团2~3分钟,使面有筋道。3、面团发酵:将面团表面洒些水,面盆盖上盖,放在20~30度左右的地方,发...
老面引子
怎么做?
答:
步骤:1、想要用
老面引子
做馒头,必须找出干老面引子,用温水先把干老面引子泡开待用,这个引子都是每次做馒头特意留的。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中,加入适量老面引子,再加入适量清水,用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团,这个面大概揉一下就可以,不用刻意揉光滑,相对来说比较...
怎么做
老面引子
图解
答:
步骤:1、面粉加酵母,和30度温水,用筷子混合。成絮状。2、用筷子和成面团,不要太稀,然后把面团的碗盖上盖子,火或保鲜膜,放温度的地方发酵2倍大(注意不要发过了)。3、发酵好的样子,变稀,表面有许多气泡,闻到淡淡的酒香味。放冰箱冷藏,
老面引子
就可以用了。4、这个面团是每次做完之后留...
馒头
老面引子的
制作方法
答:
1. 制作秘制
老面引子
,首先需要准备干老面引子和面粉作为主要辅料,以及适量的水。2. 将干老面引子用温水泡开备用。这些老面引子是每次做馒头时特意留下的,为下一次制作提供发酵的引子。3. 取两个汤勺的面粉放入容器中,加入适量的泡软的老面引子,再倒入适量的清水。接着,用筷子将面粉搅拌成絮状。4....
面
引子
怎么做
答:
老面引子做法
:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌。2、取面粉50-100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。发酵特征:1、面团变大 2、面团有...
老面引子
怎么做
答:
老面引子的
制作方法如下:材料:高筋面粉:500克 水:适量 酵母:5克 盐:1茶匙 步骤:1. 将高筋面粉和盐混合均匀,放入一个大碗中。2. 将酵母加入温水中,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母活化。3. 将酵母水慢慢倒入面粉中,同时用筷子搅拌,直到面粉完全吸收水分,形成面团。4. 将面团放在一个温暖、...
老面
发酵
引子的做法
答:
老面发酵引子
的做法
如下:1. 使用500克面粉搭配250克清水,可以制作
老面引子
。2. 和好的面团,放在温暖的地方发酵成老面引子后,可以放进冰箱冷藏保存。3. 每次制作发面面食前,先取一点老面引子使用。老面发酵引子,也被称为老酵头、老面肥、面引子或酵子等,是使用发酵的老面来作为引子,进行和面。这种...
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