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肉不新鲜的特征
肉坏了是什么样的
答:
肉坏了会出现下列特征:1,
颜色变深
随着贮藏时间的延长,肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深,可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,说明微生物已经产生大量的代谢产物,这样的肉就不能吃 2,
表面发黏
肉变质以后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏...
怎么分辨肉是否
新鲜
,怎么挑选比较好的生肉?
答:
如果是那些不新鲜的肉,
不仅在颜色上会出现泛黄,就连肉块本身也会因为失去水分,而变得枯萎,让人看着就很不舒服
。二、测试肉的弹性除了观察肉的颜色和状态以外,我们还可以通过按压肉的质地,观察肉的弹性,来测试肉类是否新鲜。通常新鲜的肉都会富含弹性,在我们用手指轻轻按压时候,就会出现反弹的情况...
怎么样分辨鲜肉与
不新鲜的
肉
答:
1、从色泽上看:新鲜猪肉皮色纯白,脂肪洁白,瘦肉呈红色或淡红色,有光泽;
如果脂肪缺乏光泽,呈淡灰色,瘦肉的颜色稍暗
,则表明猪肉放置的时间较长,新鲜度差些;如果肉表面呈灰色或灰绿色,脂肪呈灰绿色,说明肉已腐败。 2、从粘度来看:新鲜猪肉表面湿润,用手摸有油质感,但不发粘;肉表面干燥,...
怎么判断肉发霉没有
答:
1
弹性变差
新鲜的肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原贮藏越久,肉里面的蛋白质会逐渐被分解,肉会失去原有的弹性,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹2有异味新鲜肉具有正常的肉味;
表面发黏
新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏而肉变质以后,由...
煮猪肉怎么判断新鲜
不新鲜
煮猪肉如何判断新鲜不新鲜
答:
4、纹理辩别法:新鲜的猪肉纹理清晰
,瘦肉和肥肉的接触地方清晰而不混浊,肥膘肉不脱落,肥肉层和瘦肉导均匀不乱,如果是放过冰箱的肉纹理较浅,如果是新鲜肉放过冰箱的,纹理是淡淡的,但仍可清晰看到,如果是变质的肉放进冰箱后再买的,纹理是看不出来的,乱纹的猪肉都是已经腐质了的,不可食用。5...
猪肉忘记放入冰箱,到晚上发现时,已经有点
不新鲜
了,多少有些味了。有...
答:
不新鲜的
猪肉有味道说明变质了,不能再食用。
肉类
变质后,微生物大量繁殖并产生代谢物,比如肉毒毒素等,会破坏人体的神经,导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒,食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状,严重的还会昏迷,甚至会因为心力衰竭而死亡。如果变质肉类中含有的有毒物质较少,...
如何判断肉是否
新鲜
猪肉怎么看是不是新鲜
答:
1、看颜色:在市场购买猪肉的时候,通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉。市场上的猪肉有的鲜红色,有的淡粉色,还有些是暗红色的,如果猪肉的颜色比较的暗淡,这就证明这种猪肉是
不新鲜的
,放置的时间肯定是非常的长,一般不建议大家去购买这样的猪肉。如果猪肉的颜色比较的红润,特别的漂亮,看上去...
肉摊上卖的牛肉怎么辨别新
不新鲜
呢?从哪些地方可以区分出来?
答:
一、如何区分牛肉新鲜不新鲜?1、看颜色。通常情况下比较新鲜的牛肉颜色是暗红色的,并且看起来非常的有光泽,脂肪是奶白色或者是乳白色的,但是如果我们在买牛肉的时候发现牛肉的汁房是黄色的甚至发绿色,那么这种牛肉一定是
不新鲜的
。2、闻味道。新鲜的牛肉是有一股牛肉淡淡的肉香味,但是我们在买牛肉...
怎么鉴别猪肉是
新鲜的
?
答:
(1)看。用眼来观察肉的表面(肌肉、脂肪)组织是否正常,肌肉呈鲜红色,脂肪呈乳白色,色泽均匀有光泽,组织结构紧密者为
新鲜肉
。若肌肉颜色发暗,脂肪混浊无光泽,组织结构松弛者则为
不新鲜
肉。(2)闻。新鲜猪肉具有特定正常的肉气味,而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。(3)摸...
怎么分辨羊肉的好坏
答:
再闻气味:
新鲜的
羊肉除了膻味外无其他异味,如果闻到有腥味或酸臭味,很可能羊肉已经变质。羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切...
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