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脊骨肉不柴的小秘方
脊骨
怎么炖肉
不柴
?
答:
煮脊骨能使肉质不柴的方法:
1.焯好水的脊肉用温开水清洗几遍,洗去血沫和杂质,放入盘中备用,不要放凉水清洗,如果放凉水一激容易发柴
。 2.开锅以后浮沫打掉,打净以后盖上盖子,先不要放盐,放盐会发柴发老。 3.放入脊骨肉翻炒30秒,不用炒时间太长,放入开水,一定要放开水,不要放凉水,凉水一激炖出来的脊...
怎么煮
脊骨
才能使肉质
不柴
答:
煮脊骨能使肉质不柴的方法:
1、首先要买比较鲜嫩的肉,并在炒制时裹一层淀粉,就能做到酥烂不柴
;2、在煮之前先把骨用豆粉和盐淹下下,再放点油,肉就会很滑的;3、还可以用微火慢焖,上桌前再从汤中捞出。
牛里脊怎么炖才
不柴
?
答:
腌制:将焯水后的牛里脊用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽
(酱油)、蚝油等调料腌制,可以增加肉的风味,同时也有助于肉质更加嫩滑。
低温慢炖
:将处理好的牛里脊放入炖锅中,加入足够的水或高汤,以及喜欢的蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱等,用小火慢慢炖煮。保持温度在80-90°C左右,炖煮时间根据肉块大小...
酱
脊骨
怎么做肉嫩
不柴
答:
1、脊骨略洗
,置大盆中清水浸泡约6到12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室,以防猪肉变质。2、将脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块,葱数根打结,八角几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶,十三香,绍酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量...
东北酱骨头怎么炖
肉不柴
还不星呢
答:
1. 将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次
,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防猪肉变质。2. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),十三香...
煮
脊骨
什么方法
不柴
答:
是大棒骨?还是脊骨?如果是棒骨柴
不柴
都无所谓,如果是
脊骨的
话在煮的时候放猪油
怎么煮
脊骨
才能使肉质
不柴
?
答:
煮之前,用淀粉调水把骨头泡泡就行了,这肉肯定嫩!
煮牛肉汤的时候,用什么诀窍才能让牛
肉不柴
?
答:
7,牛
肉的
肉质比较硬,也有少许的腥味,在炖的时候放入几片姜和葱,一勺醋和料酒。然后煮开后要转小火慢炖。这样炖出来的肉才能香,烂熟, 肉质也不会
柴
老。盐暂时先不放,等到最后出锅前放入调味。8,盖上盖子小火慢炖大约一小时左右。9,在炖肉的时候,我们来准备配菜,玉米剁成小块,萝卜切...
冬天要多吃羊肉,3种香料让羊
肉不
腥不膻
不柴
,红烧羊肉好吃做法
答:
这个时候就可以加开水了,这里特别强调一定是开水,千万别是冷水,我总是这样反复提醒。加了冷水,羊肉就会因为热胀冷缩,肉质缩紧,从而鲜味出不来,肉也就会变得很
柴
。加开水和加冷水的羊肉完全是两种口感。加的开水没过羊肉就可以了,开大火把羊肉汤煮沸。下面开始调味,加入3汤勺左右的生抽,再加入一...
酱大骨不醒
不柴的
做法有哪些?
答:
选材:选择新鲜的猪大骨,最好是带有一定肉量的排骨或者
脊骨
,这样烹饪出来的肉质既有嚼劲又不会太干。准备工作:将大骨清洗干净,去除血水和杂质。可以用冷水浸泡一段时间,让血水自然渗出,然后捞出冲洗干净。汆烫:将清洗干净的大骨放入沸水中汆烫,去除血沫和杂质,这样可以使汤汁更加清澈,也能让...
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