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腐乳的历史由来简介
豆腐乳的来历
答:
腐乳至今已有一千多年的历史了,为我国特有的发酵制品之一
。早在公元五世纪,北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”(译文:
豆腐干加盐发酵后成为腐乳
。)之说。在《本草纲目拾遗》中记述:“豆腐又名菽乳,以豆腐腌过酒糟或酱制者,味咸甘心。”(豆腐又叫菽乳,把豆腐用酒糟腌过,或者酱...
腐乳的
背景
来历
?
答:
“腐乳”,在斋食里又称为“佛予”。
起源于唐代的益阳。唐朝元和年间,坐落在益阳会龙山下的白鹿寺,是唐宪宗敕建的中国名寺之一
。寺内有位高僧,名广慧禅师。有一日,广慧禅师在斋堂用膳之后,剩下几块豆腐没有吃完,想留着下一顿再吃,就放进碗柜里,自己出寺化缘去了。没想到,这一去就是...
霉豆腐的
由来
是什么?
答:
霉豆腐,又称为腐乳、豆腐乳,是一种具有悠久历史的中国传统发酵食品。
它起源于中国,最早可以追溯到汉朝,距今已有2000多年的历史
。霉豆腐的制作过程独特,风味独特,深受广大消费者喜爱。那么,霉豆腐是如何诞生的呢?它的由来又是什么呢?霉豆腐的发明,可以说是
源于古代中国人民对食物的探索和创新
。在...
北京特产:王致和
腐乳
答:
腐乳是我国传统的发酵性豆制食品,因其口感好、营养高、风味独特,而成为百姓餐桌上一道经久不衰的美味佳肴
,距今已有一千多年的食用历史。在北京,说到腐乳便会想到王致和,这个已有350多年历史的老字号。腐乳由豆腐发酵而成,而让豆腐变成腐乳的功臣是肉眼看不见的微生物。腐乳制作过程中有前期发酵和后...
湖南新化特产:白溪
豆腐乳
答:
白溪豆腐乳的基本介绍 豆腐乳,
是中国流传数千年的汉族传统民间美食
,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。白溪腐乳豆腐,是新化风味土特产,白溪山上的水做出来的豆腐不仅色泽洁白,肉持细嫩,而且风味独特,益气开胃,...
重庆綦江特产:赶水
豆腐乳
答:
赶水
豆腐乳的历史
是怎么
由来
的?据史料记载,早在公元5世纪魏代古籍中就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说,在《本草纲目拾遗》中有这样的记述:“豆腐又名菽乳,以豆腐腌过酒糟或酱制者,味咸甘心”,到了明代我国就大量加工腐乳。而到了清代,李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。...
豆腐乳
是谁发明的?
答:
豆腐乳的
传说 从前,在桂林有一个叫林诚的人,专门以卖豆腐为生,他做出的豆腐细嫩,,光滑,味道鲜美,老少不欺,价钱公道,人又诚实,所以生意非常好 .林诚的生意好,自然会有人眼红.这人就是前村的赵钱,他也是做豆腐卖的,可是他为人狡猾,一肚子坏水,做豆腐又不讲质量,用霉得发黑的豆子做豆腐.俗话说...
腐乳
是谁发明的?是王致和吗?求大神帮助
答:
是 王致和 清朝康熙八年,一位来自安徽仙源县的举人王致和赴京考试但不幸名落孙山,所以只好留在北京经营老本行豆腐铺。有一天王致和因为业绩不佳、累积不少存货,所以打算制作
豆腐乳
,将豆腐切成小块,放入坛中。没想到过了几天打开坛子,发现里面的豆腐不但变成了青色,而且其臭无比,不过吃起来却...
浙江绍兴特产:咸亨玫瑰
腐乳
答:
腐乳至今已有一千多年的历史了,
为我国特有的发酵制品之一
。早在公元五世纪,北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在《本草纲目拾遗》中记述:“豆腐又名菽乳,以豆腐腌过酒糟或酱制者,味咸甘心。”清代李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。著名的绍兴腐乳在四百多年...
糟方
腐乳
是因为加入了什么
答:
白
腐乳
以桂林腐乳为代表。桂林
豆腐乳历史
悠久,颇负盛名,远在宋代就很出名。是传统特产“桂林三宝”之一。 桂林腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程,选材也很讲究。制出豆腐乳块小。质地细滑松软,表面橙黄透明,味道鲜美奇香,营养丰富,增进食欲,帮助消化是人们常用的食品,同时又是...
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