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自动氧化名词解释
3.什么叫有机物的
自动氧化
反应?什么叫自动氧化的诱导期?
答:
1、
自氧化作用(utoxidation)又称自动氧化
。
有机或无机化合物与空气中的氧在常温或稍高温度下温和地进行的不发生燃烧或爆炸的反应
,例如金属的生锈,食物、油脂的酸败和橡胶、塑料的老化等。最为典型的是脂类的自动氧化,反应具有极其普遍的意义,油脂的变质,绝大部分是由于自动氧化造成的。2、氧化诱导...
什么是"油脂
氧化
"?
答:
②光氧化:光氧化是不饱和脂肪酸与单线态氧直接发生氧化反应.单线态氧:指不含未成对电子的氧
,有一个未成对电子的称为双线态,有两个未成对电子的成为三线态.所以基态氧为三线态.食品体系中的三线态氧是在食品体系中的光敏剂在吸收光能后形成激发态光敏素,激发态光敏素与基态氧发生作用,能量转移使...
自
氧化
作用详细资料大全
答:
自氧化作用(utoxidation)又称自动氧化
。
有机或无机化合物与空气中的氧在常温或稍高温度下温和地进行的不发生燃烧或爆炸的反应
,例如金属的生锈,食物、油脂的酸败和橡胶、塑胶的老化等。最为典型的是脂类的自动氧化,反应具有极其普遍的意义,油脂的变质,绝大部分是由于自动氧化造成的。基本介绍 中文...
药物的
自动氧化
反应是指与
答:
药物的自动氧化反应是指与空气中氧气的反应
。药物的自动氧化是由于C-H、0-H、N-H、S-H键的断裂引起的。易发生自动氧化反应的官能团主要有碳碳双键、酚羟基、芳伯氨基、醛基、醇羟基等。常见的易自动氧化的药物有:苯酚、甲酚、水杨酸钠、肾上腺素、对氨基水杨酸钠、盐酸吗啡、维生素E等。
自动氧化名词解释
答:
氧化的解释 (1) [oxidize;oxidate;oxygenate] (2)
物质 原子失去电子的化学反应,也就是物质与氧化合的过程
(3) 脱氢,尤指在氧或其它氧化剂作用时脱氢 (4) 通过增加电负性的比例来 改变 一种化合物 详细解释 化学 名词 。物质的原子失去电子的化学反应,即物质跟氧化合的过程,如 金属 生锈、煤...
油脂
自动氧化
的机理是什么?如何对油脂进行妥善保存?
答:
油脂的
自动氧化
自动氧化,是化合物和空气中的氧在室温下,未经任何直接光照,未加任何催化剂等条件下的完全自发的氧化反应,随反应进行,其中间状态及初级产物又能加快其反应速度,故又称自动催化氧化。脂类的自动氧化是自由基的连锁反应,其酸败过程可以分为诱导期、传播期、终止期和二次产物的形成四个...
试述乳脂肪的
氧化
机理,乳脂肪氧化受到哪些外界因素的影响?加工过程对乳...
答:
氧化机理:乳脂肪的氧化为不饱和脂肪酸与氧的反应,尤其含量较多的油酸的氧化为主要原因,脂肪的氧化初期非常缓慢的进行,此时称为诱导期,接着急速进行,此时称为氧吸收期,这种空气中的分子态氧在常温下发生的反应称为
自动氧化
。自动氧化的机理,以非共轭不饱和脂肪酸的氧化为主,主要是通过自由基链反应...
药物的
自动氧化
反应是指药物与哪些发生反应
答:
空气中的氧气。据查询《药物化学》一书得知,药物的
自动氧化
反应是指药物与空气中的氧气发生反应。物是用以预防、治疗及诊断疾病的物质。在理论上,药物是指凡能影响机体器官生理功能及细胞代谢活动的化学物质都属于药物的范畴,也包括避孕药。
油脂氢化和
自动氧化
都会引起碘值的下降 原因是否一致
答:
油脂中含有碳碳双键,碘值就是测定的双键含量,原理是碘单质与碳碳双键加成反应。氢化是用氢气与双键加成反应使双键转化为单键,因而碘值下降;
自动氧化
是氧气把双键氧化,双键断裂成碳氧双键,碳氧双键不能和碘单质加成,进而碘值也降低。总之是碳碳双键减少引起的碘值下降。
自动氧化
的特点
答:
你所说的是不是缓慢
氧化
呢,大多数能燃烧(氧化反应)的物质在常温下(没达到着火点)时,也会和空气中的氧气发生氧化反应,不过进行的很缓慢,短时间内无明显现象,但反应是在进行的,会不断放出热量。可能会发生自燃。铁生锈、食物腐败等都是缓慢氧化的过程。
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