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自己灌香肠怎么配料
自己
在家
灌香肠配料
是什么?
答:
广味
香肠配料
:盐65克、白糖150克、姜粉20克、胡椒粉15克、高度白酒50克、美极鲜酱油25克、鸡精15克。
自制
香肠配料
有哪些?
答:
1、买一斤后臀肉,切成长条或者小块备用。
2、把肉切好之后,依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时
。3、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具,也可以网上淘一个这样的灌肠器,右面的袋子里装入腌渍好的猪肉,左面管部套上肠衣。4、将袋...
做
香肠
需要什么
配料
?
答:
步骤1、准备好材料 步骤2、倒入配料后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌香肠了
。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤5、用手握紧,就可以开始灌肠了,用筷子往下顺,很容易就灌进去了。步骤6、用手顺一下...
自己
在家
灌香肠怎么
灌
答:
混合香料(胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等)占产品湿重的0.25%~0.5%
,亚硝酸盐的常用量为每100千克鲜肉加30克。还可加入适量质改剂(谷物类、大豆类、淀粉和脱脂乳等),以降低生产成本。3、拌料:将肥瘦肉、食盐、质改剂和调味品快速拌匀。4、腌制:如利用冰箱制作羊肉鲜香肠,可不进行腌制或仅经...
灌香肠
的
调料
配方
答:
调料:食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克
。香肠的做法:
1、切成的肉丁内加入盐。
2、加入糖。3、加入白酒。4、加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)。5、肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结。6、将肉灌入即可。7、灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧...
灌香肠
的
配料
有哪些?
答:
灌香肠
的
配料
比例如下:准备材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、东北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。1、猪肉去皮,切成大片或是长条块。2、将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋
调料
能做成两种不同的口味)。4、将泡好...
灌香肠的配方比例
自己灌香肠怎么
做好吃
答:
自己灌香肠怎么
做好吃 原料:猪后腿肉5千克,肠衣两袋。
调料
:白砂糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美极鲜50克。制作:1.猪肉切成2厘米见方的小块,放入一个大盆中,加十三香、美极鲜、盐、白砂糖,再倒上白酒,用手将调料拌匀,充分的抓匀并拌好猪肉,在上面铺上一层保鲜膜,放在...
香肠
自作方法及
配料
答:
1、要想
香肠
更加入味,就要不停的搅拌,搅拌至
调料
和肉完全融合。2、在
灌
制香肠时,不要忘记在尾端打个结。3、灌制好香肠之后,用针在表面扎一些孔。4、如果没有灌肠机,可以用矿泉水瓶子上半部分代替。5、肉最好是切块、切条,不要用绞肉机绞碎。6、在腌制肉的时候,不要使用料酒要用高度...
自制
香肠调料
配方大全
答:
芜湖
香肠配料
标准 主料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。辅料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料A(如图)50克,食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现枣红色,且有淡淡的香气,可代替以前的硝使用)。知识介绍 以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)
灌
入调好味的肉料干制而...
五香
香肠如何配料
窍门
答:
五香
香肠
配方一:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克。方法二
配料
:猪前腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香粉30克、花椒面20克、高度白酒100克、白胡椒20克、味精50克、鸡精10克、盐渍...
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