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萃华楼饭庄特色菜
萃华楼饭庄特色菜
答:
萃华楼饭庄特色菜包括萃华楼三绝:芙蓉鸡片、烩乌鱼蛋、酱爆桃仁鸡丁
。首先,萃华楼的芙蓉鸡片是饭庄的一大招牌。这道菜选用鸡胸肉为主料,经过精细的刀工处理,鸡肉片得薄如蝉翼,入口即化。辅以蛋清、火腿等配料,烹制出的鸡片色泽洁白,宛如芙蓉盛开,故得此名。其口感滑嫩,汤汁鲜美,深受食客喜爱。
骨灰级吃货吐血推荐:北京全城120种美食好吃到爆!值得收藏!
答:
推荐:葱烧海参、焦熘丸子、乌鱼蛋汤、糟溜鱼片、香酥鸡、水晶肘子、红烧蹄筋、烤馒头等
。 2. 萃华楼饭庄 推荐:
干炸丸子
(外酥里嫩,再蘸上点儿椒盐,美味!) 3.白魁老号饭庄 推荐:它似蜜、炒疙瘩 4. 鸿宾楼 推荐:宫爆虾肉、红烧牛尾 5. 烤肉宛 推荐:烤牛肉、麻豆腐 6. 南来顺 推荐:醋溜木须、...
老北京的有名饭馆 大家推荐点
答:
萃华楼 位于王府井北大街,在天伦饭店的一楼。以经营山东风味菜肴为主,特点为清多浓少。多以葱、姜、蒜炝锅、热勺烹调。口味以咸为主,酸辣为辅。著名菜肴有
芙蓉鸡片
、净扒鱼翅、酱爆鸡丁、香酥鸡、乌鱼蛋汤等。尤其是芙蓉鸡片,做成后颜色雪白漂亮,嫩软似豆付。是萃华楼的名菜之一。
北京最有名的饭馆
答:
芙蓉菜是山东馆的拿手技艺
,而萃华楼的技艺尤其高超。它的
芙蓉鸡片
,是用捣成肉泥的嫩鸡胸脯肉、鱼肉,再加鸡蛋清烹制而成,这道菜外观雪白漂亮,品尝起来嫩软似豆腐,清香鲜嫩,美味可口,被食客们赞誉为“不见鸡片,胜似鸡片”。 一九九一年四月,该饭庄经翻建重张,又在保持自家传统特色菜肴的基础上,再挖掘出了断档...
北京有什么好吃的
视频时间 00:36
老北京店铺
答:
★特色佳肴:清炒鳝糊是一道地道的上海
特色菜
,原料很简单,就是鳝鱼,但是此菜口感滑嫩,味道咸甜适中,还略微带点辣,这个辣不是辣椒,是胡椒粉的辣。价格是58元一份。老正兴还有一个特色就是寿桃,被誉为“京城寿桃第一家”,最普通的“福如东海”才68元一套,也有188元一套的。——西安
饭庄
...
北京有哪些
特色
的美食
视频时间 00:36
请问北京的
特色
饭馆有哪些?
答:
萃华楼饭庄以经营爆、炒、炸、烩、糟制各类山东风味菜点菜肴而著称,菜品讲究精致美观、清香鲜醇。该店以鱼、虾、海参等干鲜海味为原料,制做出的菜馔很有特色,他们烹制的清汤燕菜、
烩乌鱼蛋、芙蓉鸡片
、糟熘鱼片、酱爆鸡丁、
葱烧海参
、干煎鳜鱼、油焖大虾等菜肴及四喜蒸饺、三鲜烧麦等面点颇有风味特色。它的红...
北方有哪些著名菜系
答:
、醋椒鱼、砂锅散丹、
芙蓉鸡片
、干烧冬笋等,都是出自丰泽园、全聚德、萃华楼、东兴楼、泰丰楼、 同和居、便宜坊等著名的山东菜馆。 康熙初年,漕运税收衙门巡盐御使衙门等自京移驻于此,官府增多,商业、饮食业发达,出现了最 早的大型饭庄,经营的菜品以本地民间风味菜为基础,吸收了元、明,特别是清朝宫廷菜的...
北京老字号有哪些
视频时间 00:42
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