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蒸碱面的正确使用方法
如何
蒸碱面
馒头
答:
蒸碱面
馒头的做法:1、准备好面粉1千克,碱面25克左右(可以根据人数来决定)。将面粉倒入盆中,然后倒入适量的清水,一边倒水一边搅拌,不停的揉面,直到面团的表面变得很光滑为止。整个过程需要控制好面粉和水的分量,面团不能过硬或者过软,这都直接影响最后的口感。2、将揉好的面团用保鲜膜或者干净的...
怎样
用碱面蒸
馒头的步骤
答:
1. 老面提前一天制作,完成后放入冰箱冷藏。使用时直接取出即可
。2. 将500克面粉倒入盆中。3. 取120克老面,撕成小块或溶解在250克水中,然后倒入面粉中。4. 用筷子搅拌至出现絮状,接着用手和面,揉成光滑的面团。
5. 将面团放入盆中,盖上盖子进行发酵。
6. 当面团发酵至原来的两倍大小时即可。7...
蒸
馒头什么时候放
碱面
?
答:
第三,
兑碱水,一般可用温水兑碱水
,其目的是让碱面快速溶解。若和的面量不大,碱面要适量少一些,一般蒸20-30个馒头所需的碱面量约为10—20克,但也要根据面开的程度、气温的高低和碱面放置的时间长短来综合确定。若发面时面较稀,也可把碱面直接放到发的面中。这是一个关键的步骤,最后蒸出来的...
蒸碱面的
家常做法
答:
1、
碱面的
用料:准备好面粉200g,温水75到80g,食用盐2g,小苏打2g。2、家常做法:将盐和小苏打加入温水中溶解,在加入面粉中进行和面。在用面条机进行面条制作。增加了小苏打和盐的分量,面条比较香一点。
碱面蒸
馒头怎么做营养又简单?
答:
用大火蒸15-20分钟
,具体时间根据馒头的大小而定。蒸好后,
熄火,不要立即打开锅盖,静置5分钟左右
,防止馒头因温差过大而塌陷。六、 出锅享用 5分钟后,打开锅盖,取出馒头,即可享用。营养提示:面粉富含碳水化合物,是身体能量的主要来源。食用碱可以调节面团的酸碱度,使馒头更加松软,但不宜过量,...
纯碱
发面馒头的做法 用碱怎么发面做馒头
视频时间 02:47
蒸碱面
馒头
的方法
和步骤
答:
主料普通面粉500克老面150克
碱面
8克 辅料白糖6克酵母2克水适量 碱面大馒头的做法 1. 准备好所需要的食材,把老面、面粉、酵母一起放进厨师机搅拌缸,启动厨师机先低速搅拌成团,再高速搅拌成一个光滑的面团,不需要像面包一样出膜的。根据面团的软硬程度再加入适量清水。因为老面的软硬不同,面粉的...
蒸碱面
馒头
的方法
和步骤
答:
首先准备面粉,在盆中加入适量的水,然后倒入面粉。活成面团,面团不能太硬。柔软一些。如果家里有已经发酵好的面团做面引放入心面团里揉均匀。然后醒发。醒发至面团蓬松。一般都是前一天晚上和面,第二天早上做馒头。如果没有面引,可以加酵母。02 醒发好的面团揉五分钟,加入小
苏打
或者
面碱
。大约两...
怎么
用
食用
碱面
做发面
蒸
馒头
答:
1、将牛奶倒入碗内,加入食用
碱面
和细砂糖,然后拌至溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵,发酵至比原来两倍大。5、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑,再擀成大片。6、然后由上至下卷起搓成长条。7、用刀切成...
如何
用碱面蒸
馒头?
答:
有两种发面的
方法
1.
用
面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可
蒸
时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再开始蒸. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) 1)配料:面粉...
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