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蒸馒头揉不光滑是怎么一回事
蒸
出来的
馒头
表面
不光滑是怎么回事
呢?
答:
蒸出来的馒头表面不光滑有以下原因:1、
面团没有揉匀
馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑,在揉成团时,一定要揉成表面平滑,三光(手、面、面团)。2、
发酵不到位发酵不到位会使得馒头不光滑
,做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要...
蒸馒头
表面坑坑洼洼
是什么
原因 蒸好的馒头表面坑坑洼洼
怎么回事
答:
1、面团发酵好以后揉搓排气不到位
,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷,使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓,直至表面光滑不沾手为好。2、
馒头的生胚没有揉均
,导致面团里后加入的干面没有揉匀,致使馒头成熟后表面坑坑洼洼的...
为什么
馒头蒸
出来表面会
不光滑
?
答:
一、馒头蒸出来表面不光滑主要原因:1、
发酵时间不够
,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的。2、第一次发酵结束后
没有充分揉面使得内部气体排空
,导致面团里面有气排不出。3、蒸馒头的时候没有将水擦干净,导致水滴到馒头上导致发皱。4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖,没有使面团焖一...
蒸
出来的
馒头
表面
不光滑是怎么回事
呢?
答:
蒸出来的馒头表面不够光滑的原因:
1、发酵不到位会使得馒头不光滑
。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。2、揉面不到位使得馒头不光滑。发面后,揉面一定要揉光滑,这是馒头光滑的基础;3、
火候掌握不够好
,一般是因为火太大容易让馒头不光滑。入锅后,火不能太大,也不要加过多的水,还要特别注...
蒸
出来的
馒头
皮很邹
不光滑
答:
1.发酵面团的程度不够
,容易导致蒸出来的馒头发青,表皮不光滑。发面时,当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时,才是发酵到最佳状态。2.没有二次发酵,在制作馒头的揉制过程中,面团中间的蜂窝状小孔被挤压,空气被排出一部分,让面之间的空隙变小。这时候直接上锅蒸,就会导致馒头做出来...
馒头做
好了
蒸
出来后皮子
怎么都是
皱的?
答:
面发酵的程度不够,容易导致
蒸
出来的
馒头
发青,表皮
不光滑
。发面时,温度25℃的条件下,需要至少2小时以上的时间。当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时,才是发酵到最佳状态。没有二次发酵 在制作馒头的
揉
制过程中,面团中间的蜂窝状小孔被挤压,空气被排出一部分,让面之间的空隙变小。这...
蒸馒头揉不光滑是怎样一回事
蒸馒头揉不光滑的原因
答:
1、蒸出的馒头表皮不光滑,最有可能的原因是没有揉好,整形时没有揉到位,馒头就可能表皮不光滑。2、首先发酵没有到位,从而导致馒头揉不光滑,在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。
其次是揉面不到位造成的
,等发面成功以后,揉面应该充分到位,揉的很光滑,也能说是馒头变光滑最基础的部分。或者...
蒸
的
馒头
表面有小坑
不光滑什么
原因
答:
蒸的馒头表面有小坑不光滑有以下几种原因:1、
面团发酵好以后揉搓排气不到位
,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷,使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓,直至表面光滑不沾手为好。
2、馒头的生胚没有揉均
,导致面团里后加入的干...
请教高手,为什么我
蒸
出来的
馒头
很软,但是多坑坑洼洼,
不光滑
?
答:
导致馒头表面呈蜂窝状凹凸不平的原因主要是以下几点:一、锅盖滴下水滴落在馒头表面上造成;二、馒头制作工艺的原因 一、锅盖水滴落在馒头表面上的原因
1
、是锅盖滴下水滴落在馒头表面上造成的,滴水影响、阻碍了该位置的正常膨胀效果。避免方法:在我们
蒸馒头
的时候,蒸锅的锅盖尽量选择伞型或半圆弧型。
发酵好的面团要
蒸馍
,为什么
揉不光滑
呢?
答:
一、面团
揉不光滑
的原因 ①:水和面的比例没掌握好 发面过程中,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。②:干面与湿面不均匀 在发面的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步
做
不到位...
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