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蒸馒头用什么面粉
最适合做
馒头
的
面粉
答:
1、
中筋面粉
是制作馒头、包子、饺子、花卷等家庭主食的最佳选择,因为它的蛋白质含量在9.5%-12%之间,很符合蒸馒头的需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等3、低筋面粉简称低粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干...
做
馒头用什么面粉
最好
答:
做馒头最好使用中筋面粉
,这种面粉的蛋白质含量适中,做出来的馒头口感最好。高筋面粉蛋白质含量高,会使馒头口感偏硬;低筋面粉蛋白质含量低,会使馒头口感偏软。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 电动车多次降价,品质是否有保障? 癌症的治疗费用为何越来越高? 华强北...
平时喜欢在家做些
馒头
饺子类的面食,用哪种
小麦粉
合适?
答:
家庭制作馒头、饺子及面食;
使用通用面粉(如标准粉、富强粉)均可
。标准粉 ,
是指100斤麦子磨出85斤白面的面粉
。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉,也叫中筋粉,通常用来做饺子,包子,馒头之类的食物,食物松软但有带一点嚼劲。富强粉,是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面...
做
馒头用什么面粉
答:
因此,
做馒头通常使用中筋面粉
,这样能够保证馒头的质量和口感。
做
馒头
的
面粉
可以做
什么
答:
2、蒸馒头用中筋面粉好
。其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是低筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候,面粉和水的比例可以简单的...
蒸馒头
的
面粉
是高筋还是低筋
答:
1、蒸馒头既不能用高筋面粉,也不可以用低筋面粉,
应该使用中筋面粉
。2、高筋面粉中的蛋白质含量比较高,因此并不适合用来做馒头,高筋面粉的蛋白质含量很高,麸质也较多,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,平时可以用来做面包,以及酥点心。3、而低筋面粉无筋力,比较适合用来做蛋糕,所以也不...
做
馒头用什么面粉
答:
高筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用
低筋面粉
做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同...
蒸馒头用什么面粉
答:
蒸馒头一般使用面粉来制作,常用的面粉有以下几种:1.
中筋面粉
:中筋面粉的筋度适中,比较适合制作馒头。它含有适量的蛋白质和淀粉,使得馒头口感松软。2. 高筋面粉:高筋面粉含有更多的蛋白质,面筋形成后容易发酵,制作出来的馒头体积较大,口感更为弹性。3. 低筋面粉:低筋面粉中含有较少的蛋白质...
馒头用什么面粉
做包子馒头用哪种面粉
答:
1、做馒头用高筋粉,中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道,用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉,但又喜欢松软的口感,可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替,4:1左右的比例。2、面粉分为高筋面粉、
中筋面粉、低筋面粉
等,是依照面粉中所含的蛋白质来划分的,其中所含的蛋白质成分越高的话,...
蒸馒头用什么面粉
答:
1、
中筋面粉
蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间,一般的面食都可以制作,包子馒头常选用中筋面粉来制作。2、高筋面粉蛋白质含量高,一般在百分之十三以上,常用来制作面条、面包,若是想追求口感更好的馒头,则可以选用高筋面粉哦。3、一般面食类口感越好越细腻,就是因为其中蛋白质的含量更高,按...
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