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蒸馒头的技巧和步骤
蒸馒头技巧与
方法
答:
1、蒸馒头需要发酵粉,或者是发酵面团
。发酵粉一般是放大约半袋,面粉要多放一些,蒸出来的馒头特别好吃,软软的。2、蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉,放入一袋酵母粉,然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水,这样揉面很快,一般五分钟左右可快速完成。3、发面要放置温暖的地方,可以放...
蒸馒头的
方法
和步骤
答:
1、
发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵
(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)。2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加...
蒸馒头的技巧与
方法
答:
6、
馒头的蒸煮时间和所包的馅料有关
。
素馅馒头一般蒸15分钟左右即可,肉馅馒头蒸20分钟左右即可
。7、
馒头蒸熟后不要立马揭盖
。水沸后将馒头放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,馒头蒸熟后不要立马揭开盖子,否则馒头容易收缩,要等馒头稍微冷却后再揭盖。
蒸馒头
有哪些小
窍门
答:
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。2、
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替
,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵...
蒸馒头的
家常方法
和步骤
答:
5、揉好的面团,整理成长条,用手揪成一样大小的面剂子,把每个面剂子再揉一揉,由外向内整理一下,揉圆。6、
馒头做
好后,蒸锅里加入四十度左右的温水,锅帘上铺一层吸油纸,防粘,把做好的馒头依次摆好,每个馒头之间留有一定的空隙,盖上盖子,进行二次饧发,饧发十分钟后,馒头明显增大,大火...
蒸馒头的
小
窍门
是什么
答:
1、快速发面
技巧
。面粉500克,温水300克,食醋50克。将水醋混合液倒入面中和匀,待10分钟,冬天,把面盆放在炉火旁或暖气片上,温度高的地方。2、酵母发面技巧。面粉500克,酵母5-10克。先用温水溶化酵母,再加入面粉和匀,放在温暖的地方,待面团膨胀,里面出现蜂窝状即好。3、发酵时间。面肥多而软...
新手蒸馒头必知的8个技巧
蒸馒头的技巧
答:
5、馒头即可变白
小技巧
。蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过
馒头的
水中加入食醋100到160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10到15分钟,馒头即可变白,且无碱味。6、
蒸馒头
时在面粉里放一点盐水。这样和起面来,非常顺手省力,蒸出的馒头又白又胖,格外香。7、用开水蒸馒头不...
蒸馒头的步骤及技巧
有哪些?
答:
蒸馒头是一种传统的中式面点,制作过程虽然看似简单,但要想蒸出松软可口的馒头,还是需要一些
技巧和
细心的操作。以下是
蒸馒头的步骤及
技巧:准备材料:中筋面粉:适合蒸馒头,既能保证馒头的松软,又不会过于松散。酵母粉:用于发酵面团,使面团体积膨胀,口感更加松软。温水:用于和面,水温不宜过高,以免...
怎么蒸馒头
最简单方法
蒸馒头的
简单
步骤
答:
1、温水里加入酵母,用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以。2、加入面粉、糖,油,盐。3、揉成光滑的面团,用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好,盖上保鲜膜。4、蒸锅加入热水,面团隔水发酵至两倍大。5、手指插进去面团不反弹,桌面撒点面粉,取出面团,揉至没有面粉,切成自己喜欢的形状,排好,...
蒸馒头的
实用方法有哪些?
答:
步骤
: a. 将老面捏碎,加入温水溶解。 b. 加入面粉,揉成面团。 c. 发酵至1.5倍大左右。 d. 分割、滚圆,然后蒸制。
蒸馒头的技巧
:水温:蒸馒头时水一定要先烧开,再放入馒头,这样馒头才能蓬松。防粘:蒸馒头前在蒸屉上铺一层干净的纱布或者刷一层油,防止粘连。蒸制时间:根据馒头的大小...
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