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蛋白质变性破坏了二硫键吗
蛋白质变性二硫键
是否断裂.
答:
断裂,二硫键属于高级结构,能形成帮助形成空间结构,所以在变性的过程中,二硫键能断裂
。一个比较感性的认识是当羽毛烧焦的时候会有很难闻的味道,那就是含硫蛋白质释放的过程,在这个过程中含硫氨基酸被裂解,所以二硫键在这个过程中被打断。
下列对
蛋白质变性
的描述中,正确的是()
答:
【答案】:C 解析:蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键的破坏
,不涉及一级结构中氨基酸序列的改变(E错)。蛋白质变性后,其理化性质及生物学性质发生改变,如溶解度降低、粘度增加(A错)、结晶能力消失(D错)、生物学活性丧失、易被蛋白酶消化水解(B错)等。变性的蛋白质易于沉淀,有时蛋白质...
蛋白质
的
变性
,那些键断裂?
答:
蛋白质的变性,破坏了蛋白质的“空间结构”
,空间结构主要是通过氢键和二硫键形成的。所以主要有氢键和二硫键断裂。
蛋白质变性
引起蛋白质空间构象变化主要
破坏
什么化学键
答:
蛋白质变性
引起蛋白质空间构象的变化主要
破坏了
氢键和
二硫键
。
蛋白质变性
过程中
破坏
的是其中的什么化学键?
答:
蛋白质变性
过程中
破坏
的是蛋白质的空间结构 蛋白质指多条多肽链螺旋折叠而成的结构
高温使
蛋白质变性
是
破坏了二硫键
和氢键对吗?
答:
错的。一般
破坏
的只有氢键(以及其他范德华力)
二硫键
要破坏温度要非常高(会比肽键断开要容易许多),普通水浴(也就是我们煮饭水平)加热还不太容易断。(不过二硫键常温碰上还原剂会比较没辙。)
蛋白质变性
是否可逆?是否涉及共价键?变性与变构有何区别
答:
变性蛋白质只有空间构象的
破坏
,一般认为
蛋白质变性
本质是次级键,
二硫键
的破坏,并不涉及一级结构的变化。变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低,同时蛋白质的粘度增加,结晶性破坏,生物学活性丧失,易被蛋白酶分解。变性并非是不可逆的变化,当变性程度较轻时,如去除变性因素,有的蛋白质仍...
高温使
蛋白质变性
主要是
破坏了二硫键
和肽键。对吗?为什么?
答:
蛋白质变性
失活是空间结构遭到了
破坏
。一般情况下,高温、强酸、强碱都会使蛋白质变性。而肽键的破坏需要酶的作用,蛋白酶和肽酶都会使肽键断裂,在酶的催化作用下,蛋白质会被分解为小分子物质。
高温使
蛋白质变性
是否
破坏
氢键和
二硫键
?二硫键属于一级结构吗?
答:
加热只会破坏
二硫键
,如果
破坏了
肽键,煮鸡蛋就完蛋了
...
二硫键
要写出来
蛋白质变性
一级结构不
破坏
为什么有的蛋白质变...
答:
从蛋白质构象研究结果来看,可以比较完整的说:变性作用就是蛋白质在一定的处理条件下,其共价键不变,而特定构象遭受破坏,从而失去了生物活性的过程。
蛋白质变性
过程中,只是
破坏了
蛋白质的二级、三级、四级结构,并没有改变氨基酸的排列顺序。虽然
二硫键
也属于一级结构范畴,但是二硫键是连接不同肽链或...
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