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豆类食物含有丰富的什么
豆类
是我国的传统
食品
,含大量的优质
蛋白质
,〔〕烟酸等 A) 钙 B...
答:
大豆的蛋白质含量平均为30%~40%
,高于牛肉等动物性原料,是一般粮谷类的3~5倍。大豆蛋白质中8种必需氨基酸的组成与比例,与理想蛋白质模式相比,除蛋氨酸含量稍低(第一限制氨基酸)外,其余都十分相近,基本符合人体的需要,是最好的植物性优质蛋白质来源,并因其丰富的赖氨酸含量,成为粮谷类蛋白质...
豆类食品
中
含有
淀粉吗?
答:
有,
淀粉类豆类,像红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等
。他们的淀粉含量达55%~60%,而脂肪含量低于2%,一本被并入粮食类中。但是大豆,像黄豆、青豆、黑豆、白豆等品种子,以黄豆比较常见,黄豆的
蛋白质
含量达35%~45%,是植物中蛋白质质量和数量最佳的作物之一, 淀粉含量微乎其微。
大
豆类食物有
哪些?
答:
大豆类食物主要含有的成分:1、豆类含有丰富的营养成分,
其中蛋白质含量最高的是大豆
,一般为35%~40%。有人计算,1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。所以,黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30%。2、脂肪含...
豆类含有的
主要成分是
什么
?
答:
豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等
。1、蛋白质:豆类蛋白中人体所需的 8 种必需氨基酸含量与联合国粮农组织(FAO)建议的理想值相比十分合理 ,豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式,富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸,且含有较高的赖氨酸。2、脂肪:大豆和黑豆的油脂含量较高,而除大豆和黑...
豆类食物的
营养成分特点是
什么
?
答:
豆豉、豆腐乳等
,不仅可提高大豆营养素成分的利用率,还可使维生素B1、B2、PP的含量增加。(5)维生素齐全:豆类除大豆以外,还有赤豆、豇豆、豌豆、蚕豆等,除均含一定量的
蛋白质
、脂肪外,各有特点。豌豆中维生素B1丰富;蚕豆中维生素B2丰富;赤豆、豇豆中维生素PP丰富,而绿豆中含有一定量胡萝卜素。
菜豆
含有丰富的
蛋白质和淀粉等营养物质这些营养物质主要来源于
什么
?
答:
豆类中丰富的营养物质,
如蛋白质和淀粉
,主要来源于豆类植物的种子。豆类植物是一种重要的农作物,包括豌豆、扁豆、大豆、花生、蚕豆、扁豆等。豆类植物的种子可以作为食物或饲料,为人类和动物提供重要的营养来源。豆类植物的种子中含有丰富的蛋白质,这些蛋白质主要是储存蛋白,包括丰富的氨基酸。这些氨基酸...
大豆及
豆类食品的
营养价值
答:
豆制品是矿物质的良好来源。大豆本身含钙较多,而豆腐以钙盐为凝固剂,因此豆腐的钙含量很高,是膳食中钙的重要来源。大豆中的微量元素基本上都保留在豆制品中。 素食者往往用大豆制品代替动物性食品,需要注意的问题是,这类食品中
蛋白质
、不饱和脂肪酸和B族维生素含量丰富,但是与动物性食品相比,大豆制品不含维生素B12,...
豆类食品
中
含有丰富的蛋白质
,经常食用有利于人体的健康,黄豆中蛋白质...
答:
黄豆含有丰富的
蛋白质
与钙质,加上饱和脂肪较肉类少,没有胆固醇,适量食用对银发族身体健康有一定的帮助。国内也有学者建议尽量吃营养素完整的整颗黄豆。 台大食品科技研究所教授江文章指出,黄豆所含的卵磷脂可以降低体内低密度脂蛋白,也就是坏胆固醇,降低心血管疾病的风险。豆类所含的异黄酮,对更年期...
豆类
及其制品的营养成分
答:
黄豆异黄酮:黄豆中
含有丰富的
异黄酮,被认为对身体健康有非常积极的影响,如预防糖尿病、乳腺癌等。总之,黄豆是非常营养且健康
的食品
,它含有我们需要的各种营养素,而且能够起到保护心脏健康、降低胆固醇、预防多种慢性疾病的作用。可以适当地将黄豆加入日常饮食中,例如用黄豆做成豆浆、豆腐,或者加入各种...
绿豆,红豆,黄豆,黑豆的营养价值有那些?
答:
1、绿豆 性较凉,含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,具有消暑、利尿、增强机体免疫功能、清热、解毒、止渴以及润肤的功效,相信夏天喝绿豆汤都是大家比较喜爱的解暑饮料。2、红豆 气味甘,
含有丰富的
丰富的膳食纤维,具有化湿补脾、消水肿、解热毒、健胃之功效,对脾胃虚弱的人比较适合。3...
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