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豆腐乳怎么制作
如何制作豆腐乳
视频时间 1:50
怎么
做
豆腐乳
?
答:
制作
过程: 1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天(这样做出的
豆腐乳
才不易散), 2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,让每一小块都粘满盐,装入一个有小眼的容器中,让其滴水4至5小时。3、将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许,放在一起和匀。姜切成细丝备用。 4、将...
腐乳
的
制作
方法
答:
方法一、 1、腐乳的作法很简单,
先把洗净切成 3 厘米左右见方 6 毫米左右厚的豆腐块用 2%盐水浸过,放入锅蒸
。 2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为 20℃~25℃,经 5 天即 可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚), 然后装入小罐内, 每放一层豆腐 胚洒上一层盐水(盐...
在家
怎么
做
豆腐乳
答:
1.准备卤水豆腐,加入盐,倒入容器中 2.加入米酒,十三香,白砂糖,辣椒粉,搅拌均匀 3.放入瓶中,密封保存
4.1个月后即可食用 5.好吃 烹饪小贴士:1、豆腐提前蒸熟和过一下白酒,都是为了杀菌,这样做出来的豆腐不仅更加有风味,而且能够长时间保存;做豆腐乳,食盐要尽量多放一些,不然做出来的豆...
怎么样
做
豆腐乳
答:
4、将坛子洗干净,用开水烫过,晾干;5、把豆腐一层一层地放入坛子里,每放一层,洒上一些花椒水和盐,注意:盐要覆盖住每一层的豆腐坯;6、全部放进后,盖上盖子,放温度约为15摄氏度的环境里,使腌渍的豆腐坯再次发酵。一星期左右或更长时间之后,醇香可口的自制
豆腐乳
就完成了。
豆腐乳
是
怎么
做出来的
答:
腐乳
做法 一、工艺流程:黄豆浸泡→磨浆→离心去渣→煮浆→过滤→埋花→压榨去水→切分成型→排乳→自然发酵→搓毛→腌制→装瓶→加酒水、辣椒→后发酵成熟→贴标→成品。 二、技术要点1、黄豆的清洗浸泡。去除病、虫以及霉变的黄豆,无碎石、铁块、木棍混入原料之中。浸泡时间依黄豆品种、天气不同有所差别,冬季...
怎样制作豆腐乳
答:
调料装罐:把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里,取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟,泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚,裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过
豆腐乳
即可,盖上密封盖。4/4 在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用,这样
制作
出来的豆腐乳更带上一股...
豆腐乳怎么制作
的
答:
豆腐乳
的
制作
过程如下:新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法 1. 在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。2. 放好...
正确
制作豆腐乳
的方法
答:
1、准备500g的老
豆腐
,切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水,锅中水烧开之后,将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里,上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出,放在一边晾凉备用。2、这一步咱们准备一下腌料。取2个干净的大碗,一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐,搅拌均匀备用;另外一个...
豆腐乳
的
制作
方法
答:
将
豆腐
块裹上一层薄薄的盐。9 再放入辣椒面中裹上一层辣椒面。10 放入玻璃容器中。11 盖上盖子密封好,放置阴凉干燥处继续发酵3天。12 发酵3天后,打开玻璃器皿倒入一半高度白酒。13 再倒入一半的米酒,(白酒和米酒比例1:1的量)。14 倒好的米酒和白酒和豆腐块高度齐平。15 倒入适量香油盖住豆腐...
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