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豌豆凉粉最忌三种调料
为什么在家做的
凉粉
不筋道,该如何制作?
答:
一、原料的选择凉粉是用淀粉制成的,淀粉的选择关乎到凉粉的口感。市面上用于做凉粉的淀粉大抵有以下
三种
:
豌豆
淀粉、红薯淀粉、葛根淀粉。其中,要数豌豆淀粉做出来的
凉粉最
为筋道了;红薯淀粉做出来的凉粉口感绵软,不够筋道;葛根淀粉制作出来的凉粉不仅口感绵软,凉粉还是黑色的,和豌豆淀粉以及红薯淀粉...
凉粉
的比例多少合适 凉粉不劲道怎么回事
答:
第一种吃法:油炸
豌豆凉粉
这道油炸豌豆凉粉是小朋友们最喜欢吃的,外皮酥脆内心软嫩,散发着豌豆特有的香味,再蘸着酸酸甜甜的番茄酱,滋味更丰富。不仅小朋友喜欢吃油炸凉粉,大人也喜欢吃。食材:豌豆凉粉500克,食用油适量,淀粉适量,番茄酱适量1、把买回来的豌豆切成两厘米大小的小方块。2、取 一...
怎样让
凉粉
发亮?怎么做好吃?
答:
红薯和豌豆,
以酱油、醋、辣椒油而食
,清凉爽滑,每个地方的做法都有不同之处,像我们熟悉的比较知名的一些地方的凉粉,比如青海凉粉、陇东凉粉、陕西凉粉、汉中凉粉、四川凉粉、阜阳凉粉、潼南凉粉、青岛凉粉、荣昌凉粉、广东凉粉、宁波凉粉、遵义凉粉等等,...
凉粉
的
调料
汁怎么调简单好吃
答:
然后再往腌制好的配料里调入适量的大料水(凉白开也行),香醋(醋最好用红醋,量也要比平时调凉菜的用量略大一些,因为
凉粉
中或多或少都有食用碱存在,它会中和掉一部分醋的成分)辣椒油和几滴香油,搅均匀后浇在凉粉上即可。清凉爽滑的凉粉虽然能解署降温增加食欲,但也不能多吃,尤其是胃寒或胃...
凉粉
用什么材料做的
答:
1、淀粉与水的比例根据个人口味,喜欢吃结实一点的,所以是这个比例,淀粉与水是1比5。如果喜欢嫩一点的,可以按1比6的比例去做。2、煮淀粉水时一定要转最小火,不要忘了慢慢搅拌。3、菜谱材料的用量是一盘的量,根据个人情况可以适当调整材料用量,只要比例对就可以。参考资料百度百科--
凉粉
...
川北
凉粉
怎么做?!配料该怎么调?!
答:
下面就分别介绍
三种凉粉
的加工方法,以及用这三种凉粉制成的常见小吃品种。白
凉 粉
1�白
豌豆
2500克洗净,用清水浸泡�冬季泡24小时,春秋季泡20小时,夏季泡16小时 后,另换清水,用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤,除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀,待其沉淀...
凉粉
的做法大全
答:
1.
豌豆
淀粉与300克清水混合均匀备用。2. 剩余的600克清水煮沸,转小火,将淀粉水慢慢倒入并不断搅拌。3. 搅拌至透明状,倒入容器中,冷却后切块。4. 红油豆瓣酱与少量清水混合调成红油酱汁。5. 将红油酱汁淋在
凉粉
上,撒上花生碎和葱花,加入醋、生抽和糖
调味
即可。三、酸辣凉粉 材料:红薯淀粉...
冰粉和
凉粉
有区别吗
答:
1、区别之原料不同:白
凉粉
是用植物凉粉草制成,口感嫩滑爽口,形态晶莹剔透,如图例一所示。冰粉粉是用冰粉籽制成,冰粉籽中含有多种维生素和矿物质,其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多,如图例二所示。图例一:图例二:2、区别之作用不同:白凉粉具有消暑解热、美容养颜的功效。冰粉粉具有...
淀粉可以做
凉粉
吗
答:
凉粉
是夏天非常受欢迎的小吃。一般有两种吃法,一种是凉拌,一种是炒粉。2.凉粉的特点:凉粉是夏天非常受欢迎的零食。一般有两种吃法,一种是凉拌,一种是炒粉。冷拌是将调好的凉粉加入辣椒、香油、香醋、大蒜等
调料
食用,炸是将凉粉切成麻将大小,再用文火炸至金黄色,香味十足。
豌豆
面粉都可以怎么做?您记忆里家用豌豆面做的什么特好吃?
答:
1、
豌豆凉粉
豌豆淀粉
最最
经典的美食就是做凉粉了,并且做凉粉,一般会用豌豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉这
三种
任一种即可,豌豆淀粉做出来的效果最好,颜色好而且口感好。豌豆凉粉制作也非常简单,取豌豆淀粉100克与等量的100克清水,搅拌均匀。然后锅内加400克清水,大火烧开转小火,此时慢慢倒入淀粉水,...
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