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超级雪花生粉是什么粉
雪花生粉
和
超级生粉
区别
答:
原料不同。
1、超级生粉主要成分是马铃薯淀粉、土豆淀粉
,多是用来勾芡用的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状。2、雪粉是生粉中的其中一种,选用了优质的高筋小麦面粉为原料加工做成的一种生粉,粉末洁白而又细腻,使用的时候效果会比普通生粉...
什么是生粉
?
答:
生粉:严格讲是各种淀粉的总称呼
,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,上海称作菱粉。在中餐中,淀粉=生粉。面粉:有小麦磨成的粉类一般我们称为面粉根据筋度不同,分为高、中、低粉。勾芡:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使...
富强
粉
和特精粉哪个好
答:
这个牌子应该是高筋粉和高筋特精粉
,50斤差三四元钱,没觉得有很大差别 问题二:面粉中的富强粉和标准粉有什么区别?那个更好呀? 现在人大概不知道什么是普通粉、标准粉,什么是富强粉了,那是面的等级,普通粉就比较粗,就是所谓的低筋面粉,富强粉就比较很精细了,面筋含量高,杂质少,可能就算是高筋面粉了。标准粉...
馄饨秘制底料的做法
是什么
?
答:
鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 、酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、
淀粉
1/2茶匙 、高汤1碗、盐少许 做法: 1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。 2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料做成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料,...
如何掌握做
超级
好吃便当的技能?
答:
珍珠丸便当材料:四季豆 15条绞肉 1大匙长糯米 1/3杯猪绞肉 1/2杯珍珠丸便当珍珠丸便当虾米 1/2大匙腌料:(1)酱油 1/2大匙豆瓣酱 1小匙糖 1小匙香油 1/2小匙蒜泥 1小匙(2)盐 1/2小匙胡椒粉 1/2小匙香油 1小匙葱花 1大匙糖 1/2小匙太白粉 1小匙作法:(1)先将四季豆洗净并沥干...
马蹄粉能做出
什么
东西?
答:
马蹄粉是莎草根植物马蹄(俗称:荸荠)的球茎经过研磨加工而成,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。马蹄粉中还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。马蹄糕 马蹄糕 材料 主料:荸荠100克,马蹄粉250克 辅料:
生粉
适量 调料:...
当你听到川菜时第一个想到的
是什么
菜?
答:
之所以对这道菜印象深刻,是跟我的大学时代分不开的。我是1992年考上的大学,考上大学时,家境并不富裕。加上那个夏天,妹妹考上了武汉的小中专,哥哥考上了成人大学。三个孩子上学的费用,愁坏了我的父母。那个时候,父亲仍在部队。当兵的待遇远没有现在这么优渥。母亲呢,在国营企业的职工食堂工作...
简易肉羹
是什么
答:
竹笋4支,大白菜半个,半肥半瘦肉,扁鱼干,酱油,黑椒粒,乌醋,蒜末,胡椒粉,牛头牌沙茶酱,冰糖,
生粉
,油葱酥,红辣椒,香油,香菜(芫荽),高汤 做法:1.肉条先腌(腌料:蛋,酱油,胡椒,麻油,生粉)备锅水滚下肉条川烫捞起备用.2.热锅下猪油,爆香蒜末,扁鱼干至微焦香味出来后,放入...
馄饨秘制底料的做法
是什么
?
答:
是不是
超级
简单,几分钟就可以搞定呢。 高汤汤底馄饨有着更加浓郁的香味。高汤一般用大骨头来熬制,或者大骨头和鸡一起来熬制。 我一般是用骨汤来做高汤底。选用肉少的汤骨,价格便宜,肉少,但是炖出来味道又香。 食材 大骨2000g 辣椒粉、辣椒碎、香葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、紫菜 做法: 1、将大骨头...
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