33问答网
所有问题
当前搜索:
过氧化值是什么意思
过氧化值是什么意思
?
答:
过氧化值(POV)是指指食品油脂氧化程度的测量指标,主要用于评估油脂的质量和稳定性
。当油脂被加热或储存时间过长时,其中的不饱和脂肪酸会与氧气发生反应,产生过氧化物质,导致油脂的质量下降。POV值的测定可以帮助食品生产企业掌握食品油脂质量,制定出更加科学合理的生产工艺,确保产品质量和安全。过氧化...
过氧化值是什么意思
答:
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标
。是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。其中涉及到过氧化值的主要有两种检测方法滴定法和比色法。滴定法 试剂:1...
过氧化值
超标
是什么意思
答:
过氧化值超标是指食品中的油脂、脂肪酸等被氧化程度超出了正常范围
。过氧化值是衡量食品中油脂等被氧化程度的一项指标,如果过氧化值超标,则说明食品中的油脂等已经变质,不可以再食用。
油脂
过氧化值是什么意思
?
答:
油脂过氧化值是一个用于测定食用油脂或其他油脂在储存和加热过程中氧化程度的指标
。它是食品和食用油脂的质量和新鲜度的重要参数。详细内容如下:1、温度:测定油脂过氧化值时的温度会显著影响氧化反应的速率。通常,在较高温度下,氧化反应更快,而在低温下,氧化反应较慢。因此,需要在一定的温度条件下...
摄像孔pv
值是什么意思
答:
摄像孔pv
值是
peroxide value值,
过氧化值
的
意思
。PV值peroxide value值,过氧化值的意思光学镜面加工。PV值是评价镜面表面面形的指标之一。pv值对应的是波面峰值和谷值之间的差,或者认为是塌边和翘边之和,而局部光圈呢,是塌边和翘边之间的最大值。在显示屏减薄加工过程中会影响“盲孔”位置的平整度...
pov
值是什么意思
答:
检测物质氧化程度的一项指标,称为
过氧化值
.
坚果“
过氧化值
”超标表示
啥意思
?提示:3种坚果,不吃才健康
答:
“过氧化值”代表
什么
?
过氧化值是
油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明产品是否已被氧化而变质。一般来说,过氧化值越高,其酸败程度越厉害。坚果因含较多的不饱和脂肪酸,比其他食物更易发生氧化酸败,炒制、烘烤、油炸等加工工艺,以及氧气、光照、高温都会加速酸败。《坚果与籽类食品(GB ...
Pound-The-Round-POV
是什么意思
答:
过氧化值
(POV) 油脂初始氧化的产物是过氧化物,过氧化物很不稳定,氧化能力较强,能氧化碘化钾生成游离碘,根据析出碘量计算过氧化值(POV),以活性氧的毫克当量表示。 过氧化物是油脂氧化酸败的初始产物,因此,常以过氧化物在油脂中的产生作为油脂氧化酸败的开始。但过氧化物很容易分解,产生醛、酮...
食用油标准有哪些?
答:
精炼食用植物油卫生标准(GB 15197-1994)规定: 酸价≤0.5 2、
过氧化值
(meq/kg)≤10。食用油产品标准号QLLh开头的
是什么意思
?这个是企业标准的标示,你看一下生产厂家,应该是鲁花的.企业标准必须严于国家标准才能实行。食用油产品标准号Q/YXCK0001S是什么意思?是正规的产品吗?企业标准,也就是说该...
鱼油里面pov代表
什么意思
答:
代表
过氧化值
。具体《鱼油抗氧化性的影响因素研究研究》http://wenku.baidu.com/link?url=b6-qKmfc1Nx_PEoFHibJ6RTogveo8ypiIqDV2DmQLJKvDA3rlczrf6Uvx5Sk7as464Q5ksYfddsuVinyX5Md--mBoTwsP3D2TOrVaxFN3c7 所以选择鱼油的时候应该尽可能选择一些鱼油保存能力好的鱼油,能够很好地防止鱼油被氧化。
1
2
3
4
5
6
7
8
涓嬩竴椤
其他人还搜
过氧化值超标的原因
过氧化值属于什么
过氧化值和酸价的区别
过氧化值是什么指标
过氧化值超标是什么意思
过氧化值必须要检测吗
过氧化值超标的危害后果
原料里的过氧化值是什么
不合格过氧化值