又见炊烟答:孩子们先把糍粑横放在火钳上,炭火的高温一点一点软化着硬硬的糍粑,糍粑两端慢慢地变软、变软、低下、低下。这是糍粑在告诉孩子们,它需要翻身了。 翻过来的糍粑,就可以竖着放置了,这时,火钳与瓷盆的角度需要重新调节,以确保炭火传送的热量恰到好处,而且糍粑不至于滑落。被放置妥当的糍粑,静静地躺在火钳上,享受着...
农村常见的鼠曲草有什么作用?答:采回的鼠麴草,洗净泥土,细细剁碎了,混入糯米粉中加水揉成面团。醒发后,或搓成光滑的团子状,或压成饼状,蒸熟,或入油锅煎炸,这天然清香,趁热气,蘸白糖,香味软糯,可口宜人,甚美。 鼠曲草又叫清明菜,棉花菜,清明节的时候,到田间地头摘下嫩的部分,洗干净,和用水泡好的糯米一起蒸熟,捶烂,就成为一道 美食 ,...
二月二龙抬头的传统风俗答:用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团,撒炒熟的黄豆面,再加入赤豆馅心,卷成长条,撒上芝麻桂花白糖食用,由于清代经营食摊现制现售驴打滚时,随制随撒豆面,犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的,故得此诙谐之名。 二月二这天,福州人不吃糖粥,改吃咸粥。 福州人吃咸粥 二月二这天,福州人不吃糖粥,改吃咸粥。咸粥是以糯米...
广州的民风民俗答:煎堆皮是用糯米粉制成,很薄,外面粘着芝麻。整个煎堆放在沸油中炸至金黄色即可。现在也没有那么讲究,有的人家做煎堆,里面不会放馅的也有。另外,还有油角,其中又有软角、脆角、酥角之分。小时候,每年快过年的时候,奶奶,妈妈带着我一起做“油角”,虽然我不是很爱吃,也做得不好,但是和家人一起做“油角”...