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郏县饸烙面的做法及配方
郏县饸饹面的做法
答:
郏县饸饹面的做法
:一、材料 猪肉馅1碗、面粉300克、食盐5克、酱油10克、醋10克、姜2块、蒜2瓣、花椒10颗、料酒2汤匙、水淀粉30克、小葱2棵、水190克 二、做法 1. 猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。2.锅...
郏县饸饹面
烹制的方法是怎样的?
答:
制作饸饹:将醒发好的面团分成若干小剂子,用擀面杖擀成薄片。然后将薄片叠放,用刀切成细长的面条
。切好的面条要撒上干面粉,防止粘连。煮面:锅中加水烧开,放入切好的饸饹面。面条下锅后,要用筷子轻轻搅拌,防止粘连。待水再次烧开后,加入一碗冷水,使面条更加爽滑。煮沸后,捞出面条,过冷水冲...
郏县饸饹面做法
答:
鸡粉 适量 特制羊油辣椒油 能吃辣可以多放 料酒 1勺 姜片、花椒、八角、枸杞 适量 蒜 十几瓣 新鲜羊肉 最好是肥瘦相间(羊排最好)
郏县饸饹面的做法
羊肉飞水撇去浮沫,这里看情况也可以新换一锅清水,大火煮开加一勺料酒姜片若干转小火慢炖一个半至两个小时(这样煮出来的羊...
怎样才能成功做出美味的
郏县饸饹面
?
答:
制作饸饹:将醒好的面团分成小剂子,用饸饹机或手工将面团压成细长的面条
。如果没有饸饹机,可以用擀面杖擀成薄片,然后切成细条。煮面:将一锅水烧开,加入少许盐,然后将饸饹面条放入锅中煮至浮起且熟透。煮好的面条捞出过冷水,以保持其劲道。准备汤底:在另一个锅中加入适量的水,放入切好的肉...
郏县饸饹面
汤料
配方
答:
3、调汤:将煮好的肉臊子(可以加入少量土豆丁、豆腐丁等素菜)加入熬制的好高汤,煮开,放入葱末(或蒜苗末)、芫荽即成。( 制作小贴士:饸饹一般是用荞面或豌豆面作的,不比白面细腻,所以调汤的时候要油大、汤多、盐咸才有味。)
郏县饸饹面
,是一款美味地方面食,具有千年历史的一款食品,主要...
郏县饸饹面
汤料
配方
答:
用料:香油 适量 生抽 1勺 香菜 半勺 蒜末 1勺 醋 2勺 糖 半勺 辣椒油 适量 葱末 半勺 色拉油 适量 1、蒜末切好,结合以往经验,蒜末比蒜泥香 2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上 3、加入1勺生抽 4、加入2勺醋 5、加入半勺香油 6、...
郏县饸饹面
汤怎么做
答:
1)把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆在水里蘸一下,投入
饸饹
床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。2)用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称"臊子")。3)把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮...
饸饹面
有哪些
做法
答:
高粱
饸饹面做法
:食材:马铃薯丁(脱水)100g、酸菜100g 调料:食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量。具体步骤:1.将酸菜切碎,放到碗中,放入香油、盐、酱油、葱。2.将酸菜与高粱
面饸饹
放到蒸锅中蒸二十分钟。3.土豆切条。4.锅上火,油热放入花椒、葱爆香,倒入土豆条翻炒,加入水没过土豆...
家常
饸烙面的做法
大全
答:
做法
:1,面粉加水和成软硬适中的面团,在容器里盖上盖子饧着。为了让面更筋斗,和面时可加少许盐。2,猪肉切成碎丁,加料酒和少许淀粉拌匀。茄子、西红柿、红椒切丁,葱、姜切末。如果没有红椒就用青椒,色彩也很好。3,炒锅内加油烧热下肉丁和葱、姜末炒散,加一勺黄酱、半勺老抽略炒,再依次下...
饸烙面的
面怎样和才劲道?
答:
首先准备高筋面粉,淡盐水,食用碱(500克面粉两克),和成稍硬的面团,反复揉至面团光滑,。然后醒发30分钟左右,继续揉面至面团柔韧就可以放入饸烙床子下
饸烙面
了!
饸饹面
一般用杂面和面,比如小麦面粉、高粱米面、玉米面、小米面等等,如果这些面不好配齐,用小麦面粉和玉米面也行,单纯的小麦面粉...
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