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酱板鸭吃法介绍
怎么做
酱板鸭
才好吃?
答:
二、
酱板鸭
的做法与步骤 1、用鸭重量6.25%的盐加上少许花椒和小茴香炒出香味然后均匀涂抹在鸭身上腌制24小时。2、腌好的鸭洗干净上面的盐和花椒茴香滤干,放入烤箱180-190摄氏度烘烤 不同大小的鸭和烤箱烤的时间不同,主要是把鸭烤干一点 ,没有烤箱,也可以将腌过的鸭拿出去晒一天再卤,不过卤...
南京
酱板鸭
的烹饪方法有哪些?
答:
材料准备:主料:优质鸭子一只(约2000克)辅料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。烹饪步骤:1. 准备鸭子 选择新鲜的整
鸭
,宰杀后去毛和内脏,清洗干净,然后在鸭子皮肤上均匀地涂抹一层盐,腌制30分钟左右,以便使肉质更加紧实。2. 焯水 将腌制好的鸭子放入沸水中焯水...
武汉
酱板鸭
的正宗做法是什么?
答:
炖煮过程中,要不时翻动鸭肉,使其受热均匀,炖煮约1小时左右,直至鸭肉熟透,肉质鲜嫩
。收汁:待鸭肉炖煮至入味,汤汁浓稠时,可以适当调整火力,使汤汁收紧,鸭肉表面呈现出红亮的颜色。出锅装盘:将炖好的酱板鸭捞出,摆放在盘中,将剩余的汤汁浇在鸭肉上,使其更加入味。最后撒上适量的葱花、香...
朋友送的
酱板鸭
太辣了,请问如何做着吃能去辣味
答:
可以先把酱板鸭用清水浸泡12-24小时,去除辣味,再和萝卜一起炖煮
,下面介绍做法:准备材料:酱板鸭150g、白萝卜500g、清水适量、香葱适量 制作步骤:1、板鸭切块,泡冷水12-24小时,中间换水2-3次,去掉辣味 2、萝卜切滚刀块,提前焯水,去掉萝卜的臭味 3、另起一锅水烧开下入泡好的板鸭块,煮到...
冷冻后的
酱板鸭
怎么吃
答:
冷冻后的酱板鸭怎么吃1
直接吃或者炒着吃
。酱板鸭是我国的一种特色美食,主要是把鸭子经过腌制后风干制作而成的,口感鲜香可口,非常美味。酱板鸭是可以直接食用的,也可以加一些配菜炒着吃。可以准备一些土豆,将土豆切成块,在锅里快炒熟时加入酱板鸭炒一会就可以了。一、酱板鸭的吃法 要是很咸...
湖北洪湖特产:洪湖
酱板鸭
答:
洪湖
酱板鸭
的制作方法 选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制:1:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的...
酱板鸭
的制作
答:
一、质量要求 鸭肉紧硬适度,紫
酱
色,卤浓黏稠并包牢鸭子,光亮,咸中带甜,略带香味。二、配料 肥壮鸭子1只 食盐适量 红酱油3钱 白糖4钱 桂皮少许 茴香少许 葱结1枝 姜片5片 酱色少许 红米汁适量 冰糖1两 三、初步加工 1、鸭子先拔尽余毛,洗净,在翅膀下软档处用尖头小刀割开一条2.5寸长...
哪里有
酱板鸭
学习,酱板鸭的做法
介绍
答:
湖南
酱板鸭
的做法步骤 1. 麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。2. 取一面盆,放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等,随后掺入适量清水,搅拌均匀后,将麻鸭放入盆中,浸泡...
酱板鸭
开袋即食吗
答:
酱板鸭
开袋即食吗3 一、酱板鸭的
吃法
要是很咸又很硬的那种酱板鸭,可以洗下,放开水里煮5~6分钟(要是很硬可以再煮会),捞起切块,跟蒜苗一起炒,放点糖,料酒,就可以起锅啦.可以直接拆包装就吃,因为酱板鸭本身就是制作好的一种休闲小吃,也可以用微波炉热了后吃,风味不一样,看个人自己的要求...
湖南醴陵特产:醴陵
酱板鸭
答:
醴陵
酱板鸭
的制作方法 选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制:1:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的...
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