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霉干菜跟梅菜的区别
梅干菜和梅菜
是同一种吗?
答:
不一样
!梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”。而梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜,它有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制。
梅菜和梅干菜
一样吗
答:
梅干菜和梅菜是不一样的
。梅干菜是中国传统的一道美味,人们会采摘芥菜、雪里蕻等一些蔬菜的茎叶部分来制作腌制以及晒干而成,属于慈溪以及绍兴这两地最著名的家乡当地特色菜。梅菜的另一个为大家所熟悉的名称叫做“惠州贡菜”,由此可见梅菜是广东省惠州市的一道地方特产,而我们所介绍的梅干菜是慈溪绍兴...
梅干菜是什么菜
梅菜和梅干菜
一样吗
答:
梅干菜霉干菜
又称乌干菜,是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别 多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制
梅菜和梅干菜
一样吗
答:
梅菜和梅干菜是一样的
,生活中常见的菜肴是梅菜扣肉,其实梅干菜是一种客家乡土菜,有着特殊的风味,食用口感极佳。梅干菜的制作相对简单,尤其是在爱秋末冬初,正是制作梅菜干最好的时候。一般来说,秋末冬初时芥菜基本上都会抽苔,正常情况下,芥菜苔有着拇指粗细,上面有着花蕾,脆嫩味甘。在这个...
梅菜和梅干菜的区别
答:
我可以说从小吃这个长大的了是,说实话,上海话这两个就是一个意思,指的也是一样东西,就是用来扣肉特别特别香的菜,我实在想不出它们是怎么会有
区别
的。
梅干菜
产地:中国广东梅州 工艺:“梅干菜”是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘...
梅菜和梅干菜
是不是同一种菜?
答:
是一种菜,制作工艺
不同
,口感相似。
梅干菜和雪里蕻是一种菜吗
梅干菜和梅菜
有
区别
吗
答:
从品类范围上看,
梅干菜
属于一类腌菜的统称,当中也包括雪里红干,雪里红则属于新鲜的绿叶菜,也是芥菜的一个变种。2、外观形态
不同
梅干菜 梅干菜在制作过程中,需要先将蔬菜自然晾干后,再进行堆黄发酵、加盐腌制,最后晒干制成。因此我们看到的梅干菜,都是干制后的蔬菜样子,皱巴巴地挤成一团,...
梅菜
扣肉的梅菜是什么菜
答:
2、看颜色。优质的
梅干菜
色泽均匀自然,呈黄黑色,有光泽。劣质产品颜色暗淡不均匀,没有光泽,甚至可以看到霉变的迹象,不要购买。3、看外形。优质的梅干菜干净整齐,长短均匀,无菜根,无硬茎也无碎屑。4、闻气味。正常的梅干菜有浓郁的梅干菜香气,香味纯正。发霉变质的梅干菜能闻到霉变味,有其它...
霉干菜
就是
梅干菜
吗?
答:
准确的讲应该叫
梅菜
,雪里蕻切段晒干就是
梅干菜
,上海人常用来做梅干菜烧肉;新鲜的时候用盐渍上就叫梅菜,广东人的梅菜扣肉就用的这个!
梅菜
是什么东西?
答:
梅菜
蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。梅菜在南方叫
梅干菜
梅干菜又叫做
霉干菜
,是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜。浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州等地称“梅干菜”,浙江台州称“菜干”,广东梅州称“梅菜干”。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多是居家自制。
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