33问答网
所有问题
当前搜索:
面包发不起来怎么补救
面包
二发
发不起来
原因面包二发发不起来有如下原因
答:
1、
升高发酵温度、湿度
如果做面包的面团第一次发酵成功了,但是二次发酵没有变大,说明酵母本身没有问题,可能是二次发酵的温度和湿度不够。建议将面团在烤盘上排好后,放入烤箱,在烤箱底部放一盘开水,关上烤箱门,水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。2、
延长发酵时间
面包二发的时...
面包
机做面包为什么每次都
发不起来
?
答:
解决办法:延长发酵时间
。食谱上的方子并不是完全照搬。有时候受发酵温度与湿度的影响,哪怕同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间,各地的发酵效果也不会完全相同。正常来说,发酵2-2.5倍大小是最理想的,可以适当延长发酵以达到效果。
面包
发酵
不起来补救
面发酵
不起来怎么补救
答:
1、快速发酵法:包括无发酵时间法
,短时间发酵法,这两种方法统称为化学法。2、化学方法的快速发酵原理:增大酵母用量为常规法的一倍;增加酵母营养剂用量;提高面团温度到30至32度,促进发酵;使用还原剂、氧化剂和蛋白酶;降低盐、糖、乳粉、水用量;增加乳化剂、酸或酸盐用量。3、快速发酵法的特点:...
为什么我每次做
面包
面团都发酵
不起来
的?
答:
解决办法:1,
干酵母用量是面粉的5%左右;2、酵母开封后尽快用完;3、面团打好的温度尽量控制在24--26度
;4、软质面包面团大部分都是打到第四阶段(手套膜);5、面团温度尽量不超过30度;6、软质面包水是面粉的50%--75%;7、醒发温度为32--38度;8、醒发湿度75%--85%;9、糖的量不超过面...
面包
没
发起来怎么
办 如何解决面包没发起来
答:
1、面包面团发不起来,
可以加入新的酵母进行二次发酵,需要注意的是发酵时温度需要保持在30度左右,适宜温度可以促进面团发酵
。2、面包发酵不起来有很多的原因,可能是因为酵母过期失效或者用量不够,也可能是因为加入盐时,将盐和酵母混合在一起,需要知道放盐的时候一定要避开酵母,因为酵母会使发酵的...
做
面包
没
发起来
,怎样
补救
?
答:
具体步骤是:1、检查酵母,判断酵母中的酵母菌是否失活,若酵母菌已经失去活性,需要选择一块新的酵母,重新进行发酵。2、在酵母菌活性完好的情况下,可以加一些酵母水促进发酵。3、在酵母发酵的过程当中,要注意温度,适宜的温度会使发酵变快,让面更好的
发起来
。面没发起来的原因有:1、面团
发不起
...
面包发不起来
是什么原因,欢迎指导
答:
气候温度惹的祸。
面包
做法(及发面)用料:高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克、酵母(干)5克盐3克、葡萄干一把、黄油20克。1、先液体后粉类,最后放入酵母,黄油不放。2、和面30分钟后放入黄油,再和面20分钟。3、和面结束。4、发酵。5、发好了。6、选烘烤。7、烤好了。
面包
二次发酵
发不起来
的原因
答:
面包二发失败怎么补救
1.升高发酵温度、湿度
如果做面包的面团第一次发酵成功了,但是二次发酵没有变大,说明酵母本身没有问题,可能是二次发酵的温度和湿度不够。建议将面团在烤盘上排好后,放入烤箱,在烤箱底部放一盘开水,关上烤箱门,水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。2....
加汤种面团不发酵
怎么
办?
答:
怎么补救
没
发起来
的
面包
1、温度不够。酵母最喜欢温暖、潮湿的环境,这样才能充分发酵。可以将沸水倒入烤盘中,然后将其放入烤箱的底层。 将装有面团的容器放在烤箱中间。 关上烤箱门,让面团开始上升。另外,还可以在微波炉中煮沸一杯开水,然后将装有面团的容器和杯子放入微波炉中,然后关闭微波炉的...
做
面包
两小时都
发不起来怎么
办?
答:
1. 酵母用量不足:若酵母添加量不够,面团发酵速度会变慢。通常,每斤面粉使用5克酵母为宜,发酵应在半小时到1小时内完成。2. 温度过低:适宜的发酵温度对面团至关重要。应使用温水并确保面团放置在温暖环境中。可将面团置于高温区域或使用温水加温,以促进面团发酵,确保
面包
松软而非发硬。3. 酵母...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
发面失败快速二次补救
面包发不起来怎么办
做面包的面没发起来怎么补救
面包没发起来可以改做什么
面发不起来补救方法
做面包没发起来面怎么办
面包面团发不起来如何补救
酵母发面没发好咋补救
吐司二发长不高怎么补救