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面点制作细则
速冻食品生产许可证审查
细则
答:
一、正面回答速冻食品生产许可证审查
细则
适用于企业申请使用粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等为主要原料,采用热加工后快速冷却工艺生产,经预先定量包装或者预先定量
制作
在密封的包装材料或容器中,并在低温条件下贮存、运输及销售的提供给消费者的经加热后可直接食用的冷链食品。二、分析速冻食品是通过急速低温...
餐馆监督检查哪些内容
答:
(4)禁止滥用食品添加剂:吉士粉、油性色素等不可用于面点、糕点、肉类加工
;泡打粉等含铝膨松剂,应严格控制用量;糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂;特别规定:禁止餐饮业服务单位购买、储存、使用亚硝酸盐; (5)使用食品添加剂应有称量工具,设有专人专柜管理,使用者需经过专业培训,有使用要登记。 十五、重要活动和集体...
建中央厨房需要什么设备?
答:
1、集中采购功能:中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。2、生产加工功能:中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。3、检验功能:对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验,做到不...
如何带动高速公路服务区餐饮业的发展
答:
1、选好时间段,用餐时间;2、选好大客大客行程,路途越远越好,省内基本不要选
;3、司机免费用餐(联系司机,司机同行之间传播很快。即使客运公司有规定,但停车哪里也取决于司机,并且和客运公司费用很高,有关系除外);4、赠卡或打折,但要和商品部合作(具体不说了);5、最重要的是搞好高速警的...
狗不理包子的经营理念?
答:
制作方法:将猪肉按肥瘦3:7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小不等的肉丁
。在搅肉过程中要加适量的生姜水,然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡,酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍等一会,如能在冰箱内放一会更好,紧接着上水即可。上水也要分次少许添加,...
酒店管理包括哪些内容
答:
10、 负责制定相关管理制度和奖惩
细则
。11、 负责处理重大突发事件,接受、处理重要客人的投诉。12、 了解和掌握当日前厅和后厨的产品信息。13、 负责对就餐环境的营造的指导。14、 负责对大型或重要客户的策划、现场督导和检查。15、 负责卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。16、 按公司统一...
我想问一下,我自己做熟食做成塑封包装销售的话,需要什么手续
答:
自己做熟食塑封包装销售,首先要做食品安全检验,然后办理工商手续,就可以销售了!
2020年广西本科院校对口招收全区中等职业学校毕业生试点招生简章_百度...
答:
外来务工人员随迁子女和外省户籍学籍迁入人员须符合自治区政府办公厅转发自治区教育厅等部门《关于外来务工人员随迁子女和外省户籍学籍迁入人员在广西参加升学考试意见的通知》(桂政办发〔2012〕330 号)和自治区招生考试委员会、教育厅《关于外来务工人员随迁子女和外省户籍学籍迁入人员在广西参加普通高考的实施
细则
》(...
食堂卫生差整改报告
答:
二、 各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长,再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核
细则
,并统一执行。 1、 餐饮卫生许可证到期,我们马上到卫生局办理,园长督办。 2、 幼儿园饭菜坚持留样48小时,留量不低于100克,并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名,用保鲜膜封闭,保证食品的原样。
经营管理目标责任书
答:
2.
面点
房隶属配送中心管辖,组长工资为___ 元,其中考核工资为1500元。 3.未完成年度“确保指标”的分店,在季度考核中出现30%以上未达标(非客观原因),则由考核组及时给出强制整改措施书面通知;连续二个季度没有整改的,仍未达到指标标要求的,考核组将对相关人员提出降职(级)、调整岗位、辞退等处理意见,报公司相关...
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