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面疙瘩窍门
面疙瘩
烹饪时需要注意哪些
窍门
?
答:
煮面疙瘩的水要充分沸腾,这样面疙瘩下锅后能迅速定型,不会粘连。面疙瘩下锅后要用筷子轻轻搅动,防止粘锅
。煮的时间不宜过长,一般面疙瘩浮起后再煮2-3分钟即可,煮得时间太长会导致面疙瘩煮烂,失去口感。为了增加面疙瘩的风味,可以在煮面疙瘩的
同时加入一些蔬菜、肉类或者海鲜等配料
,如西红柿、...
北方
面疙瘩
做法
窍门
北方面疙瘩的烹饪方法
答:
3、在等待水开过程中,准备
面疙瘩
。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。4、水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。5、加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
怎么做
面疙瘩
答:
面疙瘩
的做法步骤:1 1准备好材料 面疙瘩的做法步骤:2 2面粉中打入一个鸡蛋,放入切碎的韭菜 面疙瘩的做法步骤:3 3加入少量水,盐,胡椒粉搅拌成较稠的面糊 面疙瘩的做法步骤:4 4较大的碗中加入少量生抽,猪油,辣椒油以入少量盐 面疙瘩的做法步骤:5 5烧开水,用小的汤匙舀一汤匙面糊,倒入...
疙瘩
汤的疙瘩怎么弄的均匀又小呢?大家能分享些技巧吗?
答:
将水龙头尽可能拧到一滴一滴
,渗水的模样,使水珠落在小麦面粉上,与此同时晃动面盆,与此同时用筷子迅速拌和,小麦面粉碰水便会报团,细心的把小麦面粉搅拌成均匀的尺寸适度的小疙瘩饮料瓶扎些眼。随后往里装些矿泉水,盖上盖子,用水瓶座往小麦面粉里撒水,用筷子迅速拌和成尺寸适度的小疙瘩。疙瘩汤...
绍式
面疙瘩
家常做法,正宗绍式面疙瘩怎么做
答:
绍式
面疙瘩
的做法步骤 1.点击查看大图 猪五花切小颗,葱切碎大蒜切片放进一个碗里,加绍兴酒,生抽,蚝油,老抽,白砂糖,白胡椒粉拌匀,腌制半小时(我是前一天晚上腌的盖保鲜膜放在冰箱里很入味,建议不急的话可以这样做) 2.点击查看大图 小麦粉加个鸡蛋加一点凉水搅拌搅拌,揉...
面疙瘩
汤怎么做又软又滑
答:
小
窍门
:1、
面疙瘩
不要做得过大,搅面疙瘩时水流要细小,或者是慢慢的边滴水边搅。2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,就可以把面打成软软的面碎,这样的面疙瘩烧出来才软乎,易于消化。3、煮面疙瘩汤时,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时,要边倒入边用勺子...
水上漂
面疙瘩
的做法
窍门
答:
一半没有熟。操作起来就知道了,很简单的。全部面糊放到锅里以后,等水再次开了,放一点冷水,像煮饺子一样,用勺搅拌一下,等
面疙瘩
全部飘起来了就可以用漏勺舀起了。制作步骤。第一步:榨胡萝卜汁。朋友的食谱中还有榨菠菜汁,我们家里没有菠菜,就冲了一杯姐姐推荐的麦芽精。第二步,和面。倒...
面疙瘩
怎么做好吃
窍门
答:
5. 搅拌后,使用同样的水来继续浸泡面糊。6. 再次搅拌后,如果面糊提起时不粘碗,说明已经搅拌得足够有劲了。7. 如果面糊泡得时间不够,可以像我这次一样,再泡一次,以增加面糊的韧性。8. 最后一次搅拌至关重要,要确保面糊充分搅拌均匀。9. 最后一次泡面糊,我为了让面更有弹性,实际上泡两次,...
最简单的
面疙瘩
汤
窍门
答:
1、满天星似的
面疙瘩
有诀窍——是“搓”不是“拌”。下疙瘩的时候,要一点一点的下到滚热的汤里,左右手要配合好,左手边抖动盆子让疙瘩落下,右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。2、疙瘩汤煮的时间不能太长,过长,没有了疙瘩口感,汤汁也成糊状,那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑...
蒸馒头时或馏馒头时,为什么有时会有个别的馒头变得硬
疙瘩
象“死面...
答:
蒸馒头不能用热水.凉水蒸出来的馒头松软. 碱放少了也会出现硬
面疙瘩
。小
窍门
:1、使用锅盖留有气孔的蒸锅;2、馒头蒸好后,先将灶关至小火1-2分钟后再完全关灭,等待2分钟后掀开锅盖;3、当掀开锅盖时发现馒头有抽缩的趋势,马上用牙签或筷子往馒头上扎一下,或用手拍一下,一般就能避免馒头的...
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