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面的筋怎么用
面
筋怎么
吃
答:
1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里
;2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了;3、洗好的淀粉水,把淀粉静置三小时以上,最好放冰箱里,我放冰箱冷藏...
面筋
名词解释
答:
面筋的意思为:食品,
用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下的混合蛋白质就是面筋
。一、详细释义:1、亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。2、宋·沉括《梦溪笔谈·辩证一》:“濯尽柔麪,则麪筋乃见。”3、宋·...
面筋
到底是什么?
答:
洗筋是在流动水中搓洗面团,可将淀粉及水溶性物质洗出,剩下一似橡胶之球状聚集物即是面筋
。此时面筋称为湿筋,需放在水中熟成一段时间后切粒(直径约1cm),以进行油炸,油炸时不是用一锅油炸,需使用三个油锅进行油炸,其温度分别为150、170、190℃,油炸时将切粒后之湿面筋倒入第一锅,快速搅动约90秒...
面
筋怎么
吃比较好吃啊
视频时间 00:23
面
筋怎么
做好吃
答:
将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉
,剩下的即是面筋。油面筋
用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出
即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋...
超市买的干面
筋怎么
做着吃
答:
2、姜切片、蒜拍碎、辣椒和葱切碎备用。3、炒锅倒入橄榄油(花生油、调和油等其他油类也可)。4、爆香葱段、姜片、蒜瓣和辣椒,再到入杏鲍菇翻炒。5、翻炒至杏鲍菇块变软。6、再加入烤麸继续翻炒。7、加入蚝油爆炒炒匀。8、再加入酱油爆炒炒匀上色。9、加适量的清水烧制10分钟(水不要放太多...
面
筋怎么
煮好吃?
答:
1、
面筋
洗干净用手撕成条备用;2、青椒洗净切丝备用;3、锅里水烧开倒入面筋焯水(焯水后
面筋
吃起来口感更好);4、焯好后捞出过凉水,沥干水分备用;5、热锅烧油至6成热,放入蒜片干辣椒爆香;6、然后放入面筋翻炒;7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒;8、翻炒至面筋焦黄放入...
干面
筋怎么
泡
答:
因为面筋是硬的,掰开容易碎成渣。盆里接上热水或者温水。3、 把面筋放进盆里泡40分钟左右。4、 40分钟后,捏一下面筋有无硬疙瘩,主要摸面筋的表面,那里不容易泡开,没有的话说明已经泡开了。把面筋里的水挤掉,切成小块备用。以上就是给各位带来的关于干面
筋怎么
泡的全部内容了。
面筋是
怎么
来的,怎么做比较好吃?
答:
面筋
主要依靠的人将面粉中加入水,撒上盐,并进行合理的揉搓,使其形成面团的形状。之后,再将面团放在水中进行搓洗,为的是去除其中的杂质。在反复几次的搓洗后,得到的就是美味的面筋。而因为最后一道工序的不同,面筋也可分为不同的种类,相应的口感和做法都有所不同。烤面筋在我初中的时候,...
面
筋怎么
凉拌才好吃
答:
拌冷
面筋
的做法1.将
面筋
切成小方块。2.将切好的面筋放入水中焯一下(水中加些盐和醋,让面筋更容易入味),水开3~4分钟后取出。3.用冷水把面筋捞出来,把面筋里
面的
水挤出来。(因为加了生花生,所以把花生和面筋一起浇了水。其实花生还是用炒花生比较好。)4.将干面筋放入碗中,放入冰箱静置十分...
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