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面粉加淀粉可以做面条么
面粉
和
淀粉
有什么区别
答:
综上所述,
面粉
和
淀粉
在定义、外观、性质和用途方面存在明显的差异。面粉是由谷物研磨得到的细小颗粒,主要用来
制作
面食;淀粉则是面粉的主要成分,常用作勾芡等烹饪方式。同时,面粉和淀粉也是人体所需的重要营养来源之一,应适当食用。 抢首赞 评论 分享 举报
做面条
用高筋粉还是中筋粉好?
答:
面条
一般是用中筋粉 中筋
面粉
的蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间,颜色呈现乳白色,体质半松散,一般普通的面粉都属于中筋粉,蛋白质的含量在百分之十一左右,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。高筋粉蛋白质含量平均为13.5%左右,因为其蛋白质含量比较高,所以面粉的筋度也比较强,...
在自发
小麦粉里加
了些
淀粉
还
可以做
馒头吗?
答:
如果只加了一点点就没有影响,如果加多了
面粉
的筋性会降低,馒头的口感会下降。
做包子的
面粉
里
能放淀粉面吗
?
答:
在
制作
包子的
面粉
之中,我们是
可以加入
少量的淀粉的,因为这样一来可以让包子的面皮更加具有嚼劲和口感,同时也不会那么容易的发生破烂泄漏的状况。但是
加入淀粉
它是不
能够
起到一个发酵的作用的,我们想要让包子的面皮达到一个膨胀的效果,那么就需要加一些酵母粉,在酵母粉作用之下,这些面粉它可以尽可能...
做杂
面条放淀粉
好还是
放面粉
好?
答:
“杂面”是以绿豆面为主的一种
面条
,不
放淀粉
。和面方法是:把绿豆面、黄豆面、
面粉
以2:1:1的比例掺匀,加水和成硬面团,切成(或用压面机)细面条。杂面和牛肉或羊肉搭配
做成
热汤面特别好吃。成品面条请看图片
做馒头
面粉
不够
可以加
玉米
淀粉吗
?
答:
做馒头时,
面粉
不够
可以添加
玉米
淀粉
,但不建议您这样做。玉米淀粉一般用来勾芡,使汤汁变得浓稠,粘稠感。玉米淀粉没有筋度,只可以用来做点心,如果用来做馒头、包子,发面过程中面筋会断裂,导致塌架,影响口感。因此,不建议您用玉米淀粉代替面粉。
可以
用面粉代替
淀粉吗面粉
和淀粉有什么区别
答:
难溶于水,尤其是在热水当中,
能够
很快地变成半透明状粘性液体,基本上是腌制肉类食物或者勾芡的时候使用。3、
面粉
是用小麦
制作
而成的粉末,和
淀粉
相比营养较全面,含有蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分,经常被制作成
面条
,馒头等主食类食物,有时候也会包裹着别的食物,放到油锅中进行炸。
面包粉
可以做面条吗
答:
面包粉
可以做面条
,具体做法如下,首先准备材料:面包粉:80g、盐:0.5g、清水:40ml。1、将盐溶于清水。2、将盐水缓缓倒入面包粉中,用筷子搅拌成面絮。3、将面絮揉成光滑的面团。4、盖上湿布饧30分钟。5、在案板上撒上适量
面粉
,将面团反复揉搓后擀成面片。6、将面片两面撒上
淀粉
后来回折叠起来...
面粉能
代替
淀粉
用
吗
答:
面粉
是用小麦
制作
而成的粉末,和
淀粉
相比营养较全面,含有蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分,经常被制作成
面条
,馒头等主食类食物,有时候也会包裹着别的食物,放到油锅中进行炸。淀粉的品种 1、薯类淀粉:薯类淀粉包括红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉和甘薯淀粉。红薯淀粉是一种常见的淀粉,具有细腻的...
面条
的种类有哪些?
答:
2.刀削面 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大
面条
”之一,流行于北方。操作过程:将
面粉
和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,
加入
各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味...
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