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面粉可以代替澄粉吗
澄粉
是什么粉
可以代替
答:
2、澄粉可以用玉米淀粉、生粉代替
。如果确实是手头上没有澄粉,只有面粉的话也可以自制澄粉。将小麦面粉柔和成面团后,放到水里直接洗,当洗到面团体积不再缩小后,剩下的面团便是面筋,而澄粉就在水里面,只要将水适当静置沉淀至清浊分离后,把上层水缓缓倒出,剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。
澄粉可以
用什么
代替
答:
1、澄粉可以用生粉代替
。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。2、澄粉可以用玉米淀粉代替。澄粉是小麦淀粉,小麦淀粉性质和玉米...
澄粉
什么粉
可以代替
答:
1、澄粉是小麦淀粉,用生粉代替
。2、澄粉其实就是淀粉的一种,但是和一般的淀粉不同,不适合用来勾芡,容易发生沉淀,主要是作为蒸制和炸制的点心原料来使用,蒸出的食物一般比较爽滑清亮,而炸出的则更加酥脆。3、其实土豆和红薯利用同样的水漂洗的办法,也能制作出相应的澄粉,但是面筋就很难成型。...
可以
用
面粉代替澄粉
嘛?
答:
面粉不可以代替澄粉
。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。澄粉是一种无筋的面粉,成份为小麦。它是加工过的面粉,澄粉做成的点心会呈半透明的效果。
澄粉
(
小麦粉
),
可以
用其它的
面粉
来
代替吗
?
答:
不可以
,因为小麦澄面有它独特的工艺加工而成的
没有
澄粉可以
用什么
代替
答:
澄粉
是
小麦淀粉
,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般
可以替代
。1、【澄粉】澄粉又称
澄面
、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的
面粉
,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是...
澄粉
是什么粉
可以代替
答:
澄粉
是
小麦淀粉
,用生粉
代替
。小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉。澄粉又称
澄面
、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的
面粉
,成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄粉简介将...
什么粉
可以代替澄面粉
哪种粉可以代替澄面粉
答:
1、生粉
可以代替澄面
粉。2、生粉一般指玉米淀粉,澄
面粉
和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代。还可以将小麦面粉柔和成面团后,放到水里直接洗,当洗到面团体积不再缩小后,剩下的面团便是面筋,而澄粉就在水里面,只要将水适当静置沉淀至清浊分离后,把上层水缓缓倒出,剩下的黏性物晒干...
没有
澄粉
用什么
代替
答:
可以
用生粉
替代
,
澄粉
其实就是属于一种无筋的
面粉
,最主要的成分就是小麦,主要就是用来制作各种不同的点心,比如肠粉或者粉果等。这种是加分之后的面粉,然后用水进行漂洗,之后把里面的粉筋和其它物质分离开来,最后粉筋就是属于面筋,其它都是
澄面
。澄粉也能说
小麦淀粉
,性质跟玉米淀粉性质没有多大的...
没有
澄粉
用什么
代替
答:
没有
澄粉可以
用生粉
代替
,或者用玉米淀粉。澄粉又称
澄面
、澄粉、汀粉、
小麦淀粉
,是一种无筋
面粉
,能用来制作各种点心,比如粉果、肠粉等。澄粉就是加工过的面粉,然后用水漂洗过后,把面粉里面的粉筋与其它物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄粉和玉米淀粉差不多,所以在没有澄粉的情况下,...
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