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面试厨师长评分表
厨师长
绩效考核标准
答:
评分办法:每超1分奖励2分;反之,扣1分
每季度厨务部都要组织进行连锁店的出品抽查,抽查可分随机抽查和定向抽查,90分为及格分数线。因为季度检查是比较全面和公平公正的,因此成绩也具有权威性,适合评定考核厨师长的日常出品管理工作。数据统计简单,统计全年4个季度的检查分数即可。4.五常的执行 考核...
关于酒店员工绩效考核方案
答:
(1)对公司主管及
厨师长
的日常考核,是公司督查人员及总经理对其所属工作人员奖惩总分的20%计其分值,并进行奖惩。 (2)公司专职稽核人员的奖惩,是以公司总经理检查奖惩全体员工总分的10%计算其工作分值,并进行奖惩。 3、考核形式 公司制定xx工作人员月度考核统计表,每日由部门主管及公司专职考核人员进行考核、打分、统...
厨师
到店子里应聘一般要会炒什么菜?
答:
厨师长
态度很冷淡。只见他从文件夹里抽出一张
表格
来,再从牙缝里挤出两个字:“填表!”我双手接过表格,见上面写着“试菜记录”四个大字。往下看列有试菜人姓名、菜品名称、评委打分三栏,右下角还有两项选择: A.临场发挥()B.先做准备工作,再制作菜品( )。我急于要表现自己,未经认真思索便在“临场发挥”后面的...
厨师长
岗位职责
答:
五、会同
厨师长
做好接收采购食品原料时的验收及管理工作,杜绝腐烂变质和无有效证件食品原料进入加工、销售环节。 六、负责餐厅的炊餐具、设备管理使用,建好固定资产帐册,做到帐物相符,适时提出维修、整改意见,保证设备的使用完好率100%。 七、积极做好“三减一增”工作,配合厨师长抓好伙食质量,开展增收节支,降低成本,...
考核面点承包者从哪些方面来考核
答:
服务员、仓管、配菜工、厨师、面点师:绩效考核总分=
厨师长评分
×50%+生活区管理员评分×50 举例:服务员绩效考核成绩为80分,则相对应扣罚金额为(90-80)×2.5=25元,本月绩效考核工资为200元-25元=175元 故实际所得工资总额=工资+本月绩效考核工资(175元)厨师长:绩效考核总分=生活区管理员...
厨师长
的责任该做什么?
答:
对于酒店的决策者来说,聘请一名合格的
厨师长
,也就成了工作的重点。1。对厨房管理者来说“理所当然”的要求全国来说,出色的,知识全面的,懂管理的大厨还是不多见。理所应当的要求:即是要有强硬的技术,个人素质是至关重要的。厨师长的大脑要勤思考,要敢于吸收新鲜的事物,并上级的指令下,积极...
绩效考核评价表怎么填写?
答:
评估指标
评分
:根据评估指标和标准,对员工的表现进行评分。评分可以采用数字、百分比或文字等方式表达。 综合评价和意见建议:在评价表的最后部分,综合评价员工的工作表现,提出意见和建议,可以针对员工的优点和缺点进行具体分析和建议。 签字确认:评价表需要由评估人和被评估人进行签字确认,以确认评价结果的真实性和有效性。
培训计划方案
答:
6、检查方法:设计考核表格,建立考核标准,分别对餐厅主管、领班、
厨师长
等进行工作情况考核。 7、对检查结果进行认真记录,对有关严重违纪等事项进行公开处理并公布处理结果。 8、对检查出的质量问题,必须制定切实可行的改进措施并限期改正。 9、检查者必须认真负责、实事求是、处事公正。考核
评分表
由专人进行统计分析,...
主题活动策划
答:
6、 野炊厨师:312
厨师长
xx。厨师助理:所有女同胞。 7、 野炊燃料:所有男同胞负责拾柴,或者从席帅家背些也成。 8、 活动照相:会计xxx。 9、 活动摄像:暂时无法确定。 10、未尽事宜:无条件听从总指挥安排。 六、在老地方的活动安排。 1、策划与准备:由启明星员工艺术团策划可人负责。 2、主持:由启明星主持...
厨艺大赛策划书
答:
4、每组选出一组代表做讲解员,主要负责介绍本组菜的特色,向评为拉票,然后评委再给出
评分
。 互动环节: 1、学生可有秩序地参观做菜的过程,并可向各餐厅
厨师长
提问,就各餐厅的实际情况提出建设性意见,以期互利互惠。 2、现场对观众进行提问,随机抽取幸运观众,答对者,予以奖励,允许其品评一道菜肴。 3、活动结束后...
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