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风吹牛肉怎么腌制
如何腌制风吹牛肉
?
答:
1、用料:
牛肉
5斤、花椒面100克、辣椒面100克、生清菜籽油50克、盐150克。2、买好的牛肉切竖条,方便挂着,然后抹上盐、辣椒面、花椒面、生菜籽油。3、
腌
一晚上后将其用衣架子挂上。4、全部挂好后,放在阳台上面吹着,等2个月即可食用。
如何腌制风吹牛肉
?
怎么腌制风吹牛肉
答:
1、原料准备:选用5斤
牛肉
,辅料包括花椒面100克、辣椒面100克、生菜籽油50克和盐150克。2、将牛肉切成适宜悬挂的竖条状。然后,均匀地抹上适量的花椒面、辣椒面、盐和生菜籽油,确保每一块牛肉都裹上调料。3、将调味后的牛肉放置在一夜之间进行
腌制
,让调味料充分渗透入肉内。4、第二天,用衣架子...
风吹牛肉
的做法
答:
第一步:牛肉切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小。第二步
:放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。第三步:铺锡纸摆盘,1斤牛肉,摆了一盘半,缩水后能放一盘。第四步:180度预热10分钟,放入牛肉开启热风功能,烤20分钟。第五步:烤完后等待预热散尽后将...
如何腌制风吹牛肉
腌制风干牛肉的最正确方法
答:
风吹牛肉的制作方法可以分为几个步骤:首先,将牦牛肉切成棒状,用盐腌制两天
,期间会出水,需倒掉。然后加入柠檬汁、白糖,再加入花椒面和辣椒面,搅拌均匀后静置两天,期间需定期翻动。最后,将腌好的牛肉穿好绳子,挂在阴凉干燥处风干20天左右即可。对于更专业的风吹牛肉制作,可以采用烹饪方法,如将牛...
腌风吹牛肉
的做法大全
答:
腌风吹牛肉
的做法大全 1.用料 : 牛腱子 500克、葱姜蒜各10克、香叶少许 、桂皮少许、八角少许 、酱油1汤匙、 黄豆酱 2汤匙、盐1茶匙、 鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙。2.做法:1.牛腱子先泡净水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使。2.凉水入锅再焯水,大约5分钟。3.捞出晾凉,撕...
风晾干
牛肉怎么
做
答:
1.将精选的
牛肉
剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行
腌制
。2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可。3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。保存方法 散...
风干
牛肉怎么
做
答:
1.
牛肉
洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片 2.倒入酒,把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁 3.分几次加入约100克盐,使劲揉搓牛肉表面 4.盖上保鲜膜,过夜 5.隔日,手洗干净,把
腌
好的牛肉拿出来,挤去表面的盐水 6.菜板消毒,在菜板上撒一层细盐粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周...
腌风干
牛肉
的
腌制
方法
答:
牛肉干的做法其实相对来说蛮简单的!1:一般选用黄牛后腿肉,剔去筋膜,切成长条!2:用姜,葱,糖,盐调成味汁,
腌牛肉
条12小时!3:把牛肉条挂在架子上风干,一般为10-20天。这时候会损耗60%的水分!4:牛肉条,挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时!PS:一般情况1斤鲜牛肉,可以获得牛肉干2-4两...
腌制牛肉
没有太阳晒
怎么
办?
答:
可以用重一点东西压着肉,这样会更好的
腌制
。第五步:一般腌制咸肉可以分为两种,一种是放生抽,酱油上色,还有一种就是白色的,这个大家可以根据自己的喜好来决定,腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方,晾干水分,之后每天拿出来用太阳晒几个小时,晚上在放到通风处晾着。
麻辣
风吹牛肉怎么
做
答:
牛肉盐葱姜料酒,花椒海椒
腌制
两天,这样吹干后就成了风吹麻辣牛肉了,而且这样的麻辣
风吹牛肉
也是非常好吃的
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