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食堂安全隐患有哪些
食堂安全隐患
及防范措施
答:
食堂安全隐患及防范措施具体如下:
1、使用食品添加剂情况:确保食品添加剂的使用符合相关标准
,实现专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账的管理。2、许可证:检查是否持有有效的餐饮服务许可证,并确保实际经营项目与许可范围相符,避免超范围经营的问题。3、食品加工:检查食品原料的储存场所和...
校园
食堂
存在
哪些安全隐患
答:
1. 食品卫生管理不严格,可能导致非食堂工作人员随意进入食品加工和存放区域,增加投毒事件的风险
。2.
食堂未依法取得卫生许可证
或未在有效期满前申请复验,可能影响食堂的正常运营和食品安全。3. 食堂从业人员
未进行健康检查或未取得健康培训合格证明
,可能对食品卫生安全构成威胁。4.
食堂环境不整洁
,未能...
食堂安全隐患
排查内容
有哪些
答:
食堂安全隐患排查内容有工作人员是否正规操作、消毒是否到位、食品检查、冰箱是否保持正确的摆放等
,具体如下:1、正规操作:及时清除配菜台处的一切杂物;用干布随时擦拭墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等。2、消毒:厨房消毒是一个重要的卫生措施,可以防止细菌和病毒的传播,彻底清洁厨房:清洗水槽...
食堂安全隐患
排查内容
有哪些
答:
食堂安全隐患排查涉及多个方面,
主要包括以下内容:1. 工作人员操作规范:检查工作人员是否按时清理配菜台上的杂物
,以及是否用干净的布料随时擦拭墩面、刀具和配菜台,以保持工作环境的清洁。2. 消毒卫生:评估厨房消毒工作的实施情况,确保细菌和病毒得到有效控制。对厨房设备如水槽、台面、烤箱、微波炉等进...
食堂
库房食品
安全
风险
隐患有哪些
内容?
答:
1. 食堂库房内储存的食品可能受到温度不当的影响,高温或低温都可能导致食品变质或细菌滋生
。2. 库房中存在食品交叉污染的风险,例如生食与熟食混放,或者不同种类食品直接接触。
食堂安全隐患
排查内容
有哪些
答:
食堂安全隐患
排查内容
有哪些
查看储存食品原料的场所,看看设备是否保持清洁、是否有专人定时的查看食品原料是否过期等。食堂的环境也要保持定期的清洁,是否具有消除苍蝇、蟑螂、老鼠等其它有害昆虫以及滋生条件的防护措施。检查食堂是否有消毒的设施,查看餐具的清洁情况是否符合国家标准,工作人员是否掌握消毒的...
食堂
管理注意的事项
有哪些
?
答:
学校
食堂
的部分工作人员“带病坚持工作”,这不仅违反了学校食堂应当遵守的每日晨检制度,还给学校的食堂卫生管理留下了巨大的食品
安全隐患
。根据国家规定,学校食堂应建立每日晨检制度,并做好记录。食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员,应立即离开工作岗位,待查...
中小学在食品安全方面可能存在
哪些安全隐患
.
答:
1. 食品卫生问题:学生可能未养成良好卫生习惯,如洗手不充分即食用水果,或未正确处理食物,如生食或未煮熟的豆角,这些都可能引起食品
安全隐患
。2. 食用过程中的风险:在食用果冻、鱼刺等食品时,如果注意力不集中,容易造成咽喉等部位的伤害。3. 零食质量问题:学生购买的小零食可能来自不合规的供应商...
食堂安全隐患
排查内容
有哪些
答:
3. 食品加工
安全
评估:检查食品原料贮存场所和设备是否保持清洁,是否存在存放有毒、有害物品或个人生活用品的情况。4.
食堂
环境管理:评估食堂是否定期清洁,是否有措施消除鼠害、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的滋生条件,以及是否具备适当的通风和排烟设施。5. 清洗消毒流程审查:核实食堂是否配备了有效的洗涤...
食堂
库房食品
安全
风险
隐患有哪些
内容?
答:
食堂
库房中的食品可能会受到温度的影响,如果温度过高或过低,可能导致食品变质或滋生细菌。库房中的食品可能存在交叉污染的风险,例如生食与熟食放在一起,或者不同种类的食品接触在一起。
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