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餐饮接待工作小常识
酒店的
餐饮接待
礼仪
答:
-
中毒的顾客:立即报告领班和经理,不要移动顾客物品。- 小顾客:考虑孩子需求,提供高椅等,避免与孩子嬉笑
。5.
酒店的餐饮礼仪 - 吃饭时不要抟饭成大团
,不要独取或争吃,不要吒食、啮骨、反鱼肉,不要投与狗骨,不要刺齿。6. 点菜礼仪与禁忌 - 主随客便,客随主便:不确定时可将菜单推...
餐厅
服务技巧有哪些-餐厅服务
知识
答:
在主宾.评价讲话前,餐厅小妹要先把每位客人的酒杯斟满
;在主宾或主人离席讲话时,餐厅小妹要将酒放在托盘上,站立在主宾或主人身后一侧;主宾主人讲话结束时迅速送上,以便其举杯敬酒;在客人发表讲话时,餐厅小妹要停止一切服务操作,站立在工作柜一旁,不可随意走动,保持宴会厅的安静;适时与厨房保持联系,暂缓出菜.传菜。
餐厅
服务礼仪
常识
答:
在接到客人订餐时,认真记录来客人数和用餐时间,并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位
;当客人进入餐馆,热情、主动地将客人带到座位;在为顾客提供服务时,遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人等原则;客人离去时,提醒顾客不要遗忘所带物品,并表示感谢,欢迎再次光临。 不要当着客人的面挖鼻...
餐厅
迎宾和
接待
的礼仪
常识
好记
答:
餐厅作为人们进餐的地方,对未上的要求尤为严格。因此,
餐厅服务人员每天应提早上岗,保证有充足的时间做卫生工作:清扫地面、擦拭门窗玻璃、桌子椅子保持整齐等
,做到整个环境清洁整齐。摆台 摆台就是为客人就餐确定席位,提供必需的餐具的工作。这是餐厅服务中要求比较高的一项工作。包括铺台布、安排席位、摆...
餐饮接待
客人的话术
答:
1.
欢迎光临 当客人走进餐厅,应以热情的问候迎接他们
。可以说:“团氏欢迎光临!请问您有预订吗?”或者“欢迎来到我们的餐厅,今天天气真好,相信我们的美食会让您的心情更加愉快!”2. 引导就座 如果客人没有预订,主动为他们寻找合适的座位:“请这边走,我们有一个刚好的空位,您看看是否满意?”...
酒店
餐饮
VIP
接待
流程,服务员该怎么接待
答:
一、服务前的准备
工作
二、
餐饮
过程中的服务工作 三、餐饮服务结束后的清理工作 四、检查、清洗、擦亮服务用具 餐桌布置与整理流程规范:一、台布的铺设 二、座椅的摆放 三、餐具的摆放 四、其他备品的摆放
接待
服务流程规范:一、迎宾服务 二、引客入座 点菜服务流程规范:一、呈递菜单 二、向客人...
餐饮
行业 如何做一名优秀的
接待
人员
答:
回答:亲切灿烂的笑容 1.微笑是世界的共通语言 笑是世界的共通语言,就算语言不通,一个微笑就能带给彼此一种会心的感觉。所以,笑是
接待
人员最好的语言工具,在有些情况下甚至不需要一言一行,只要一个笑容就可以打动客户。 访客接待的第一秘诀就是展现你的亲切笑容。当客户靠近的时候,接待人员绝对不能面...
餐饮
重要客人
接待
流程
答:
餐饮
服务接待技巧 一、值台 散坐值台(又称看台)是
餐厅
服务员工日常工作。一个服务员值台的数量即接待人次的多少,以及服务质量的好坏,是衡量其服务能力的重要标准。散坐值台较之酒席宴会的
接待工作
更为复杂多变。要做好值台工作,服务员不仅要有良好的服务态度,丰富的
接待知识
,熟练的服务技能,机动灵活处理问题的能...
酒店
餐饮
VIP
接待
流程,服务员该怎么接待?
答:
1. 销售部:了解
接待
单位提供的贵宾资料,制定详细接待计划,明确各部门接待内容与责任。2. 前厅部:阅读接待计划书,明确自己的接待任务,检查贵宾客房和活动场所的准备
工作
。3. 客房部:阅读接待通知书,制定部门接待计划,检查贵宾客房和活动场所的准备工作。4.
餐饮
部:阅读接待通知书,制定部门接待计划...
餐饮
服务礼仪规范
答:
往往开餐未到,客人已到,同样要
接待
好,不应拒客人门外。 1)离开餐时间较长时,应主动向客人婉言解释,征求客人意见,如客人愿意在此等候,在送上茶水、茶牌等。 2)可适当介绍本
餐厅
供应情况,如本餐厅有何名菜、时菜、特别宣传。 27.遇到为难的客人怎么办? 餐厅服务员是同客人面对面打交道的一种
工作
。所遇的...
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