做为餐饮的管理人员自身具备几点答:“良药苦口,忠良逆耳”,特别对能勇敢向你提出不同看法的员工,应能本着坦诚相待的态度对待问题,有员工向你提出不同的看法,应感到庆幸,说明员工信任你,希望你能做得更好。不能采取置之不理、排斥,甚至打击报复方式,这样的管理人员只会让员工看不起你,从而抵触你。五、学习能力学无止境,俗语说“活到老,学到老”,...
餐饮进入品质时代答:餐饮行业本身就是一个服务性行业,基本功训练好,才是硬道理!市场调研的时候,常看到一些餐厅的员工,服务操作时连托盘都不用,一块抹布擦几个桌子,都不清洗;甚至有些餐厅,客人点红酒或者自带红酒,红酒杯和醒酒器都没有,你说你的餐厅好,好在哪里?上个菜肴,菜名也不报,让他再拿一个干净的小碗和调更,一个白眼能够...