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餐饮服务六项基本内容
餐饮
行业最
基本
的
服务
要素是哪6个方面?
答:
3、文明礼貌,优质服务
这是餐饮从业人员实施职业道德规范最重要的准则。
礼貌待客
,想客人之所想,急客人之所急,使所有客人时时处处事事都感到真诚的友善、需求的满足、周到的服务。没有优质服务,餐饮服务工作也就失去了最基本的内容,因此,它还是衡量餐饮服务质量最重要的一项标准。4、相互协作,顾全大...
餐饮服务
六大技能
答:
餐饮服务六大技能:托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项
。餐饮服务的服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉,更关乎酒店的生存与发展。餐饮的概念主要有两种:
一是饮食
,比如经营餐饮,提供餐饮。二是指提供餐饮的行业或者机构,满足食客的饮食需求,从而获取相应的服务收入。餐饮...
餐饮服务
的六大技能
答:
餐饮服务的六大技能培训是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项
。一、托盘 1、
托盘的类别及用途
。托盘有木制、金属(如银、铝、不锈钢等)和胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形与长方形托盘。2、
整理装盘
。应该根据用途合理选择托盘。同时要保证整洁。在托盘下更好使用胶...
餐饮服务
的六大技能是什么?
答:
餐饮服务的六大技能
六大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项
。1.托盘 (1)
托盘的类别及用途
。托盘有木刺、金属(如银、铝、不锈钢等),以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。①大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品...
餐饮
管理6大管理要点
答:
餐饮管理6大管理要点是产品质量管理、
服务质量管理、门店前厅和后厨的标准、门店人员的工作流程表、门店人员的薪酬体系、门店的产品出品标准。第一个标准就是产品质量管理,这个标准是保障你门店产品的质量稳定性。第二个就是服务质量管理,这个标准是保障你门店的服务质量。第三,门店前厅和后厨的标准,这个...
餐饮
行业有哪些产品和
服务
答:
餐饮服务
项目是指餐饮企业向宾客提供的
服务内容
,以满足宾客在生理上和心理上的需求。1、普通
服务项目
普通服务项目按餐饮场所及设施的功能又可分为 ①中餐早餐、正餐服务(零点、套餐);②中式宴会服务;③西餐早餐、正餐服务(零点、套餐);④西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务;⑤自助早餐、自助正餐服务;...
餐饮
管理6大管理要点
答:
上菜够“快”,送餐够“新”
餐厅
的上菜速度一定要快,凉菜之类的最好能在五分钟之内上桌,不要让顾客催菜,轮到顾客催菜的话就会给人怠慢感。这就对后厨提出了更高的要求,后端厨房一定要准备充分,尽可能地缩短点菜上菜的时间间隔。 上菜够快,还能提高餐厅的翻台率,一举多得。既让顾客吃的开心...
餐饮
有哪些
内容
答:
6.餐饮经营管理
基本内容
; 7.
餐饮项目
策划及投资; 8.食品加工技术咨询盯转让; 9.餐饮人才咨询培训; 10.餐饮资源整合管理; 11.餐饮文化交流及餐饮产品展览; 问题三:
餐饮服务
的内容有哪些? 20分 1、迎宾服务 2、点菜服务 3、茶水、酒店水服务4、席间服务 5、送餐
服务 6
、个 *** 7、送客服...
餐饮6
要素
答:
菜单的
内容
与材料要清晰,菜单的封面设计最好给人一种新颖感。环境的整洁性。这就要求
餐厅
桌椅要摆放整齐,做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行,竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。
服务
人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的...
餐饮服务
员礼仪口诀和注意事项
答:
餐饮业的服务员,首先的就要有服务员最
基本
的礼仪,你知道多少呢?下面是我为大家整理的
餐饮服务
员礼仪,希望能够帮到大家哦! 餐饮服务员礼仪 1、脸迎宾客,自然大方并亲切问候:“您好,欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来,应先问候女宾,再问候男宾。对老幼残宾客,应主动上前照料。 2、根据宾客的不...
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餐饮服务
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