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餐饮服务安全
餐饮安全
主要应包括
答:
餐饮安全
主要以下内容:1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定2、食品添加剂的品种、使用范围、用量;3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;4、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、...
餐饮安全
有哪些方面
答:
餐饮安全
包括食品安全、环境卫生安全、
服务
质量安全以及消防安全等方面。食品安全是餐饮安全的核心。这涉及到食品原料的采购、加工过程以及食品储存等方面的安全。在采购环节,要确保食材新鲜、无腐烂变质。在加工过程中,要遵守食品安全卫生标准,确保食品煮熟煮透,避免食品交叉污染。同时,食品的储存也要符合...
餐饮服务
食品
安全
操作规范
答:
餐饮服务
食品
安全
操作规范是规范餐饮服务经营行为,保障消费者饮食安全制定的办法。本规范适用于餐饮服务提供者,包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。餐饮服务提供者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全的第一责任人,对本单位的食品安全负法律责任。根据《餐饮服...
餐饮服务
提供者在食品
安全
管理中必须贯彻执行的规范是什么
答:
餐饮经营服务提供者在食品
安全
管理中必须执行的标准是
餐饮服务
食品安全操作规范食品安全八大原则1、选择安全处理过的食品。食品要新鲜,有固定包装的食品要在保质期内,不要购买和食用来历不明的食品。2、彻底加热食品。许多生的食品,特别是家禽、肉类及未经消毒的牛奶常被病原体污染,彻底加热可杀灭病原体...
餐饮服务
食品
安全
监督管理办法
答:
第七条 任何组织和个人均有权对
餐饮服务
食品
安全
进行社会监督,举报餐饮服务提供者违反本办法的行为,了解有关餐饮服务食品安全信息,对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。第二章 餐饮服务基本要求第八条 餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂...
餐饮服务安全
管理制度
答:
法律分析:1、在
餐饮服务
过程中,工作人员要注意保管和照看客人的物品,防止丢失或被盗.在自助餐厅,由于客人不时起身离桌,服务员更要提高警惕。2、如客人饮酒过量,工作人员应注意观察,在可能情况下婉言劝其少饮,以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故.对已醉酒的客人应立即通知
安全
保卫部,以防意外。3、...
餐饮安全
管理制度
答:
食品
安全
事故的预防和处理第四节 食品安全信息管理第三章 食品生产、销售和
餐饮服务
第一节 食品生产第二节 食品销售第三节 餐饮服务第四章 食品安全监督第五章 法律责任第六章 附则第一章 总则第一条 (立法目的和依据)为保障食品安全,维护公众身体健康和生命安全,促进食品产业健康发展,根据国家有关法律、法规规定...
餐饮服务
食品
安全
操作规范
答:
餐饮服务
食品
安全
操作规范如下:1、为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全,制定本规范。2、本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。3、鼓励和支持餐饮...
餐饮服务
要注意哪些?
答:
1、讲标准普通话,对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理,与本部门员工通力合作,遵守员工守则,做好本职工作。2、熟练掌握
服务
技能、清洁标准,保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。3、 坚守岗位,不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守,保证宾客
安全
,勤巡查,及时发现问题,...
简述重大活动
餐饮服务
食品
安全
监督保障工作的原则
答:
简述重大活动
餐饮服务
食品
安全
监督保障工作的原则:预防为主、科学管理、属地负责、分级监督。主办单位在重大活动期间要确保餐饮服务食品安全监管部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件。主办单位应当协助餐饮服务食品安全监管部门加强餐饮服务食品安全监管,督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任,并...
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