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餐饮部经理工作流程
餐饮部经理工作流程
答:
1、检查餐厅的内外环境卫生工作
;2、餐厅各种设备设施应该保持完好;3、摆台应该符合规定,餐具整齐,摆放统一,干净,无缺口,台布、席巾无洞无污渍;4、台椅摆放整齐,椅子干净无尘,坐垫无污渍,台椅纵横对齐或摆成图案形;5、工作台摆放有序,餐柜摆放符合要求,碗盘叠放整齐,餐具布置规范;6、宴会特别...
酒店
餐饮部
主管
工作流程
答:
7. 加强餐厅财产管理,控制好物品使用情况,根据经营需要拟定更新计划
。
8. 抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作
,负责餐厅设备设施的维护保养工作。9. 合理安排服务员的班次。10. 主持餐厅的工作会议和餐前训导会,传达上级指示,布置工作。
餐饮
主管每日
工作流程
表
答:
餐饮主管每日工作流程表 1、
上午9:00检查早餐收市和了解早餐运作情况,适时提出调整早餐品种的意见
。检查安排大厅、包厢和门前及相关部位的卫生,查看设施、设备的动转状况,需维修的及时报修。2、 上午9:30检查监督服务员上班打卡和工作到岗情况,安排点名,了解服务员出勤情况,对迟到缺勤的员工提出...
餐厅
前厅
经理工作流程
答:
1、
监督完成餐厅日常经营工作
,
制定员工考勤表,检查员工出勤状况,个人卫生,仪容、仪表是否符合要求,制服,鞋子是否整洁
。 2、负责制定餐厅推销计划,服务程序的规范及实施。 3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议,听取组织落实下达的各项任务。 4、重视员工的培训工作,定期组织学习服务技能、技巧,对员工进行酒店意识、...
餐厅经理
如何管理
答:
安排开餐人员的工作流程
1、查看当日预定情况,了解有无重要宾客及其饮食习惯
; 2、根据客情进行餐前分工,对会议、婚宴、团队等接待要合理安排人员; 3、重要客人要安排优秀员工或领班服务。 餐前设施、设备检查的工作流程 1、查看餐厅灯具是否完好,无灰尘; 2、查看餐厅墙面,天花板有无破损、裂痕、脱落、污迹、无尘...
餐饮
主管岗位职责和
工作流程
答:
工作流程
1、餐前准备工作 (1)了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。(2)根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。(3)开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。(4)检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;
餐厅
布局是否整齐划一,...
酒店
餐饮
主管
工作流程
答:
▲
餐厅
传菜班长职责 1、 协助厨房做好开餐前酱汁准备
工作
。 2、 协调楼面与厨房的工作,及时传递有关信息。 3、 合理调配人力。 4、 检查本组员工仪容仪表。 5、 做好各项与本班相关的工作记录。 ▲宴会主管职责 1、 负责领导宴会部员工,认真完成各项宴会接待任务。 2、 关心员工的工作、学习和...
餐饮
主管餐前
工作流程
答:
1.开餐前检权查
餐厅
摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2.开餐期间督导服务员的
工作
,发挥带头作用,搞好现场培训。3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4.对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。5.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况...
餐饮部总经理
岗位职责
答:
餐饮部总经理
岗位职责1 1、全面负责餐饮部的经营管理
工作
,直接对总经理负责。 2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。 3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清...
餐厅经理
岗位职责
答:
1、负责餐厅的经营活动; 2、负责餐厅的服务管理,规范服务标准,为客人提供高标准的优质服务; 3、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率; 4、负责本
部门
服务规范和
工作流程
的贯彻实施; 5、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备。
餐厅经理
岗位职责4 1、负责向顾客介绍名茶及饮茶知识...
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