33问答网
所有问题
当前搜索:
饭店里的酱鸭是什么鸭
杭州
酱鸭
用的木头
鸭是什么
答:
杭州酱鸭用的木头鸭是酱洋鸭
。酱洋鸭养殖时间在60天到70天,重量约在1250克,价格是150元,洋鸭肉质较多,相对公鸭肉质会更饱满一些。
武冈人最喜欢吃
什么酱鸭
答:
血酱鸭 也叫血浆鸭
。湖南武冈的特产。制法:将鸭血流入醋加清水的酸水中,保持血浆不凝固,再将紫姜和大蒜加入血浆中搅匀;把鸭子切成小块,用肥膘肉四五两煎溶,放鸭肉入铁锅爆炒,加辣椒、蒜拌炒焖熟,至锅内无水时,把血浆料加少许味精缓缓倒入锅中,并不停翻炒,待血浆凝固成形后即可出锅食...
请问湖南地地道道
的酱板鸭是
哪种?
答:
湘都酱板鸭
湘都酱板鸭是湖南省湘都食品有限公司在传承清朝御厨秘方的基础上,吸收板鸭、烤鸭、酱鸭的制作工艺之精华,经烤、卤、酱等制作而成;湘都酱香酱板鸭最先面市,堪称酱板鸭的鼻祖,其后市场上陆续推出了香辣酱板鸭、麻辣酱板鸭、常德酱板鸭等多个产品和系列。工艺特点:湖南湘都食品有限公司总结多...
酱板鸭是
怎么做的呀
答:
酱板鸭”是湖北菜中的一道传统名菜
,它是将整鸭剖开压扁后,经腌渍、卤制而成的。成品色泽深红,酱香浓郁,滋味悠长,是一道佐酒佳肴。目前,这道菜经过厨师的改进,在制作过程中又增加了烘烤工序,使成菜更显酥香味美,别具一格。湖北“酱板鸭”选用农家敞放的
麻鸭
制作。这种鸭体型适中,肉质厚实,脂...
湖南
酱板鸭
答:
菜鸭也叫做芦鸭 有以 下几种特点:一
,菜鸭子脂肪多,二,鸭脖子相对粗,三,骨头比较软。酱制时间短,稍微高温鸭子就变形,很多这种
酱板鸭
根 本就没有长期煮,只是用酱汤泡一下。这种鸭子适合机器批量生产。价格便宜,市场上10多块钱就可以买到 湘亲酱板鸭师 傅提醒您:买成品酱板鸭里千成不要...
酱鸭
和麻鸭有啥区别?
答:
酱鸭:鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。
麻鸭
:是我国家鸭祖先之一,野生种群极为丰富,鸭品种之一。.PS一个是鸭弄成的菜,一个鸭的品种。
文虎
酱鸭
在不同的烹饪方式
中
口感会有
什么
变化?
答:
烤制:烤文虎
酱鸭
时,高温会使鸭皮变得酥脆,肉质则更加紧实。烤制过程
中
,鸭肉表面的酱料会形成一层焦香的表皮,增加了风味层次。烤制的文虎酱鸭口感上会有更多层次感,皮脆肉紧,但可能会稍微干燥一些。油炸:油炸可以使文虎酱鸭外皮迅速形成金黄酥脆的外壳,内部肉质则因为短时间高温而锁住水分,保持了...
酱板鸭是
如何制作的?
答:
南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川巴县板鸭、南京琵琶
鸭
、宁波腊鸭等均是腌腊制品
中的
板鸭名产,配方略有所异,加工方法大致相同。配方 光鸭50千克,食盐1.5~1.8千克,料酒1千克,香辛料(八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等)适量。工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去...
酱鸭
一般是用公鸭做的还是母鸭做的?谢谢!
答:
都可以,但是 公
鸭
(老鸭)煲汤,比较补。如果是煲浓汤主要给中年人或老人,包清汤都很适宜。如果不是老鸭一般是不煲汤。母鸭(不是老的)也可以煲汤,但要清汤,适合妇女和生病(虚的兵)的人喝,煲汤和味道比公鸭(老鸭)差。
酱鸭是
哪里的特产
答:
酱鸭是
中国的特产,尤其以杭州酱鸭和南京酱鸭最为著名。在中国,酱鸭是一道具有悠久历史的传统美食。它以其独特的酱香味和鲜嫩的口感而深受人们喜爱。酱鸭的制作过程通常包括腌制、风干、烤制等步骤,其中使用的酱料也是其独特风味的关键。杭州酱鸭和南京酱鸭是中国酱鸭的两大代表。杭州酱鸭选用肥壮
的鸭子
,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酱鸭用哪种鸭子做好吃
酱鸭一般用什么鸭子做的
酱鸭是哪里的特色
酱鸭那里的最出名三个菜品
酱板鸭是用什么鸭做的
酱鸭和酱板鸭哪个好吃
酱板鸭是哪的特色
酱板鸭好吃还是酱鸭
酱鸭好吃吗