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馒头熟了但是粘牙
做好的
馒头
为什么吃起来有点
粘牙
答:
1、蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙
。2、
压面的次数过多
,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。3、
醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏
。4、
面粉问题
:新下来的小麦做成的面粉,做出来的馒头可能会出现黏牙问题。
为什么做的
馒头粘牙
做的馒头粘牙怎么补救
答:
蒸好的馒头粘牙齿是为什么 馒头吃起来粘牙,
一定与这几方面的原因有关:面粉质量有问题
蒸馍的面粉比做面条的好,一般不能用标粉,最次都应该是特一粉。而馒头最好用馒头专用粉,这与馒头的醒发有直接关系。但是不管哪一种面粉,很难避免面粉加工商使用了劣质小麦;如果自家存放面粉靠墙、着地或滴...
馒头
为什么会
粘牙
答:
馒头出现粘牙现象的原因有三条,具体如下:
1、馒头蒸制的时间不够
,会出现粘牙及按压痕迹的,这时需要注意以后蒸馒头的时间。2、蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但会粘牙,而且会使馒头发苦发涩。3、在面粉发面时没有发开,即在和好面没有等面发起来,会使蒸制的馒头粘牙。
我蒸
馒头
蒸
熟了
以后总是有点儿粘,不知是什么原因?
答:
蒸馒头熟了后里面粘可能是由于以下几个原因:1. 蒸的时候温度低,火力不足,蒸汽强度不足
。2. 蒸的时间短,馒头可能不熟,可能会粘牙。3.
馒头与温度有关系
。火大了会被蒸成死馒头,味道不冷,跟石头一样。温度低的时候,馒头会滑死,变成死面。这样的馒头会粘牙,所以馒头的温度很重要。4. 适...
馒头粘牙
什么原因
答:
粘牙多数种况是发酵过度啦
,还有你选用的面粉中A淀粉酶含量过高。可以少加碱来缓和,主要还是发酵度拿掌好。下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢...
馒头粘牙
什么原因
答:
馒头
吃起来
粘牙
有可能是蒸的时候火候小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。馒头出锅的时候要检查一下,用手指按一下馒头,如果馒头有一个窝,说明没熟,如果按下去弹回来,馒头复原了,跟没有按过一样,这样馒头就
熟了
。如果蒸馒头用的面粉有生了芽的小麦成分,淀粉...
馒头粘牙
如何解决
答:
在蒸的过程中,一旦发现漏气,就要立马用厚的湿抹布捂到漏气的地方。2、蒸的火力不够:馒头蒸的时间不够,或者是火候不得行,那就是会造成
馒头粘牙
的。蒸馒头的时间是从生胚入锅上汽过后开始算起的,不能从上锅的时候开始算。蒸馒头上汽过后,就能再把锅盖掀开了,更不能漏气。
做的
馒头粘牙
怎么办?
答:
1、蒸制的时候火候小了,火力不够,本身蒸制的气力不足导致的。2、蒸制的时间短了,没有熟透,可能粘牙。3、气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好或者是有漏气的地方。4、压面次数过多,次数过多的话会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
4、面粉问题
:一个是...
馒头粘牙
是怎么回事而且还
熟了
答:
熟馒头
用手指按下去会弹上来就是
熟了
,按下去一个坑就是没熟,也可能是小麦发霉的问题。
馒头
做出来老是
粘牙
到底是什么原因,别和我说做法,我只要知道粘牙的原因...
答:
馒头
做出来老是
粘牙
的原因是发酵过程不正确,醒面时间不够,蒸馒头时间及火候不够。蒸馒头做法 1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6.案板...
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