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GB7099
白糕可以执行
GB7099
吗?
答:
可以,只要是糕点和面包都可以执行
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-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》本标准适用于糕点和面包。
为什么
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对糕点水分没有要求
答:
糕点种类多,水分根据工艺要求不一样的含量的,不同品类糕点的干湿程度会相差很大,所以应该不会有一个统一的水份含量。在国家标准 GBT 20977-2007《糕点通则》中以干燥失重百分比的形式规定了不同品类糕点的含水量限值,SFY-6型糕点水分测定仪,快速检测方便快速、...
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绿豆糕水份执行标准
答:
没有标准。因为它是个食品卫生标准,不涉及含水分多少的问题。
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是糕点和面包的卫生标准,制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到科学合理、安全可靠。食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。
绿豆糕执行标准
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,冷加工,标准水分是多少,
答:
水分为11.5%~15%主要质量指标(1)感观指标:色泽为浅绿色,组织不实不散,潮润绵软。(2)理化指标:水分为11.5%~15%,总糖为>37.5%。绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。按口味有南、北之分,北即为...
食品执行标准
GB
/T都有哪些?
答:
现行有效的:
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-2015 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 8957-2016 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 GB/T 20981-2007 面包 GB/T 31059-2014 裱花蛋糕 GB/T 20977-2007 糕点通则
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糕点微生物限量表中5 2 10,是什么意思
答:
GB
4789.1-2010中的原文:4.2 采样方案 4.2.1 类型 采样方案分为二级和三级采样方案.二级采样方案设有n、c和m值,三级采样方案设有n、c、m和 M值.n:同一批次产品应采集的样品件数;c:最大可允许超出m值的样品数;m:微生物指标可接受水平的限量值;M:微生物指标的最高安全限量值.注1:...
面包的热加工与冷加工有什么区别面包的热加工与冷加工有啥区别_百度...
答:
1、热加工面包是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点、面包类食品。2、冷加工面包是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点、面包类食品。3、国家标准
GB7099
-2003对热加工和冷加工糕点、面包的卫生要求并不一样,相对而言,对热加工要求严格很多。
玫瑰鲜花饼是执行
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的标准吗
答:
GB 7099
-2015 食品安全国家标准 糕点、面包
灵川县亿强食品厂面包合格吗
答:
通过查询相关资料显示,灵川县亿强食品厂面包不合格。灵川县亿强食品厂生产经营的“金丝卷面包软式面包2022年5月5日乳酸菌味面包2022年5月25日开心豆汉堡调理面包2022年5月30日,经检验酸价以脂肪计项目不符合
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-2015食品安全国家标准糕点、面包要求,检验结论为不合格。该公司的上述行为违反了《中华人民...
冷加工是什么意思
答:
冷加工:加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热。热加工面包是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点、面包类食品。冷加工面包是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点、面包类食品。国家标准
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-2003对热...
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