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致病菌限量标准
gb29921
答:
一、正面回答
GB29921
属于通用标准,适用于预包装食品。非预包装食品的生产经营者应当严格生产经营过程卫生管理,尽可能降低致病菌污染风险。罐头食品应达到商业无菌要求,不适用于该标准。二、详情分析GB29921中规定了肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮...
食品安全国家标准食品中致病菌限量
答:
4、由于食品中污染物的含量水平与污染情况、食品的膳食消费量不同、不同国家/地区的膳食消费结构不同等因素,所以不同食品中的污染物限量值与相同食品不同国家/地区污染物的限量值不一致。食品中腔旅致病菌限量:(一)以健康保护为目的。
GB29921
制定目的是控制食品中致病菌污染,预防食源性疾病。起草组...
gb29921
-2013是啥标准
答:
GB 29921
-2013食品安全国家标准 食品中致病菌限量
gb29921
中未涉及食品类别怎么判
答:
GB29921
属于通用标准,适用于预包装食品。其他相关规定与本标准不一致的,应当按照本标准执行。其他食品标准中如有致病菌限量要求,应当引用本标准规定或者与本标准保持一致。我的理解就是:A:29921里有的,按29921执行,B:29921中没有的,而其他标准中有规定的执行其规定,C:和29921有冲突的,按29921执行...
食品安全标准是指什么执行的标准
答:
目前,我国已制定系列食品安全国家标准对食品中污染物质以及其他危害人体健康物质的限量指标进行了规定。其中,《食品中致病菌限量》(
GB 29921
-2013)对肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽类制品等食品中沙门氏菌...
制糖业的食品安全标准是什么?比如麦芽糖
答:
首先是GB/T 20883-2007 麦芽糖 然后是GB 15203-2003 淀粉糖卫生标准 要注意的是重金属项目如果和GB 2762-2012相左则以2762为准,麦芽糖在2762中是属于淀粉糖,和上面卫生标准不同的是总砷(以As计)≤0.5mg/kg。此外2014年7月1日以后的产品致病菌项目遵循
GB 29921
-2013 食品安全国家标准 食品中...
糕点类检测的执行标准是什么?
答:
GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定
GB 29921
-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB 31607 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量 SN/T 3538 出口食品中六种合成甜味剂...
食品中大部分细菌繁殖的适宜温度是多少
答:
嗜温菌,最适合生长温度为20℃~40℃;嗜热菌,56℃~60℃生长最好。病原菌基本都是嗜温菌,最适宜温度为人体的体温,即37℃,所以实验室一般采用37℃培养细菌。“也就是说,37℃左右是食品的最危险温度,这个温度范围病原菌繁殖得最快。不要小看一小盘活捉莴笋,里面的病原菌可能成千上万。”...
gb
2714标准
答:
微生物限量:致病菌限量应符合
GB 29921
中即食果蔬制品(含酱腌菜类)的规定。食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760中腌渍蔬菜或发酵蔬菜制品的规定。法律依据《中华人民共和国食品安全法 》第十一条,国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究、应用研究,鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平...
GB
4789食品微生物检验标准菌株系列-沙门氏菌
答:
在中国,已发现的沙门氏菌血清型超过160种,其中A至E组与人类健康关系密切,特别是鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌,它们是食品污染的常见元凶,对肉类和蛋乳制品构成威胁。《
GB 29921
—2013食品安全国家标准》对食品中的沙门氏菌限量有严格规定,如即食肉制品、水产制品、粮食制品等,...
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