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一个老面馒头多少克
一斤面粉要放
多少
碱?
答:
这儿再告知大伙儿
一个
小技巧,要是没有酵母菌,可以用纯蜂蜜来发酵面粉。500克小麦面粉中,添加20克上下纯蜂蜜就可以了,其他的秘方不会改变。那样做,发酵时间更长一些,一般需要4、5个钟头上下。4、随后取下面糊,按揉一会,把面糊里边的气体排出去。做方
馍馍
,就将面糊揉成条形,随后切割成块,上...
做
馒头1
斤面粉用
多少老面
为好
答:
可以不用
老面
,用酵母很好,500克面粉用5克酵母粉,合成面团发酵。
做
馒头
500克面粉放
多少
水
答:
1. 制作油条或油饼时,通常使用中筋面粉,这时500克面粉大约需要搭配335毫升的水。有些配方还会建议加入
一个
约60克的鸡蛋,鸡蛋中的水分也需要考虑进去,可能500克面粉搭配275毫升的温水就足够了。2. 做
馒头
时,面团不应过干或过湿,一般500克面粉搭配235毫升的水即可。3. 制作饺子皮需要使用高筋面粉...
馒头
怎么做才能做得又大又白
答:
蒸好
馒头
有哪些窍门?
1
、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果...
老面馒头
一斤面里面要放
多少
食用碱呢?
答:
这个量是不固定的,只能凭经验,
老面馒头
加碱在为了中和发酵产生的酸性,但是老面的量不同,发酵时间、温度等条件不同,酸性的大小都不同,所以需要加入的碱也不一样,只有你自己多做几次后慢慢摸索。
想问各位师傅做
老面
包子用的什么样的面粉
答:
1
,冬春季节温水发面,秋夏两季凉水发面。冬天活好面后要用厚的棉被类捂住。2,下碱面。每十斤面放碱面冬春约4,5克左右,夏天约5,5克左右,秋天约5克左右。3,在发酵时注意
老面
的
多少
,冬春适当多点,秋,夏天时少放,不然蒸出来的包子不蓬松,口感不好。做好的包子在蒸的时候要静放。冬秋15...
怎么蒸
馒头
(用安琪发酵粉)
答:
2、倒入适量酵母粉 3、把面和好后盖上一层保鲜膜,保证能把整个面盆都包起来,冬季放在暖和的位置大概二个多小时基本就可以了。4、面发酵好时会特别的稀,这时候要加进去一些面粉,这个时候你要注意,不能加面粉太多,加面粉太多的话,做出来的
馒头
一定会硬硬的不软和。多揉一下再将馒头成型,那样...
50斤面粉老窖发面,需要
多少
碱呢?
答:
现在的发酵粉发面不用加碱面就可以。之前老辈人都是面楂头发面蒸馍的,需要加碱面,加碱面就可蒸出来的
馒头
面香味散发出来。依据我个人的经验,如果放的发酵粉多,温度高,面团在一两个小时内发酵完成,没有酸味,就没必要放碱面或小苏打。只有用
老面
发酵的面团,才会加碱水而不是碱面,碱遇水容易结...
,做包子放2斤
老面
要放
多少
碱
答:
做包子放2斤
老面
要放15-20克碱。【小贴士】发面的做法:1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨
一个
坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多...
做
老面馒头
的时候要放一些碱,放碱的比例是
多少
?
答:
现在夏天,温度高,面发酵大概3个小时就可以了。不能低于250ml,即约等于:2:
1
的比例。 6.面团要揉光滑 面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。 7.保证适宜的温度和湿度是成功的关键 发酵的最佳环其次还有碱的使用,加碱量不是一成不变的。我平时做
老面馒头
时,500克...
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